在我們的日常飲食中適當的食用些海參，可以提高我們的記憶力，而且具有延緩性腺衰老，防止動脈硬化的功效。那么海參的筋能吃嗎，海參適宜的人群？一起來了解下。

海參的筋能吃嗎

1、海參的筋可以吃，但不要吃得太多。

2、海參的筋可以吃，但海參的筋在做菜時都應去除的，食用的是凝膠部分。

3、海參的筋是一條一條白色的東西，是可以吃的，但要注意用量。

海參適宜的人群

1、氣管炎、關節炎、類風濕、骨質疏松等。

2、孕婦、產婦。

3、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者。

清湯海參的做法

原料：水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油適量，胡椒粉2克，鮮湯適量。

做法：

1、將發好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開；香菜洗凈，清毒。

2、鍋內加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控凈水，盛在湯碗內。

3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內，燒開后再將鍋內湯盛于湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。

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