海參中還含有大量的硒，含有的硫酸軟骨素能延緩衰老，而精氨酸、鋅則能滋陰壯陽。那么海參鮑魚汁的功效，海參鮑魚汁食材怎么選購？一起來了解一下吧！

海參鮑魚汁的功效

海參鮑魚汁這種珍貴的食材自然有它的珍貴之處，海參本身就是一種營養十分豐富的食材，它具有不少營養功效，海參和人參、燕窩和魚翅齊名，它能夠增強人體的免疫力，還能輔助治療糖尿病，對于病后恢復和手術后的恢復都有很好的作用，能夠幫助身體虛弱的人調理身體。

海參中的蛋白質含量十分豐富，而像鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳之類的活性物質也是比較豐富的，這些營養成分都對我們的身體十分有利，另含18種氨基酸讓它成為營養圣品。同時，海參還不含膽固醇，這一點就對身體健康比較有利。

海參鮑魚汁食材選購

1、看刺。海參刺的多少雖然不能決定營養價值的大小，但是粗壯而挺拔的刺還是質優的表現，給人一種很有力量的感覺。

2、看顏色。海參的顏色多為黑褐色，這種是在海底生長的海參，質量較優，不過需要注意的，由于攝取的食物不同，或者在海底生活的深度不同，顏色也會有所差異。

3、看年齡。海參也有年齡的區別哦， 一般來說，野生海參要三年以后才能長成，而圈養的海參一般兩年就長成了，只有長到一定年限的海參才會具有豐富的營養，最有營養的是生長了三到五年的，像我們人類一樣正值壯年，就是最好的。

海參鮑魚汁是什么

海參鮑魚汁是一道高端的粵菜，在一些較為高級的酒樓才會有，它以海參為主要食材，用倍受粵菜推崇的鮑魚汁來成就美味。海參是一種珍貴的食材，它與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，性溫補，可以補腎壯陽，隨著它的營養價值被發現，開始廣泛進駐人們的餐桌，但是由于價格較貴，并沒有成為普通人的家常菜肴。

而鮑魚汁則是粵菜中的明星調味料，它是鮑魚在發制過程中產生的濃汁，一般在烹飪中使用的鮑魚汁都是鮑魚和雞肉、豬肉、火腿等食材一同熬制而成的湯汁，在味覺上更加豐富，也更鮮美，這種的調味品和海參又能碰撞出怎樣的激情呢？嘗一嘗海參鮑魚汁你才會知道。

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