金針菇也是叫做金菇、毛柄金錢菌，因為十分的小巧細膩，呈現的屬于黃褐色或者是淡黃色，對于金針菇的干部形好比是金針，也是被叫做金菇。那么金針菇有哪些做法呢？一起來了解下吧。

涼拌金針菇

材料：金針菇，胡蘿卜，芹菜，麻辣椒油，米醋，鹽，醬油，芝麻油。

做法：

1、金針菇洗凈切去根部，與涼水一起下鍋煮沸后一兩分鐘，過涼撈出備用。

2、胡蘿卜去皮細成細絲

3、鍋中放油燒熱，入胡蘿卜慢慢煸炒變微軟盛出。

4、芹菜取嫩芯切成細條，入沸水鍋中斷生撈出過涼備用。

5、油燒熱澆入花椒與切段干紅椒中成麻辣椒油。

6、加入麻辣椒油、芝麻油、淡色醬油、少許米醋，拌勻裝盤即可。

金針菇炒肉絲

主料：鮮金針菇250 克，豬瘦肉250 克。

調料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜絲。

美食做法

1. 將金針菇洗凈切段，豬肉洗凈切絲。2. 鍋燒熱，投入豬肉煸炒至水干，烹入醬油繼續煸炒，加入料酒、精鹽、

白糖，蔥、姜，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調味即成。

金針菇的做法

將金針菇，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。

原料：

金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小蔥適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯。

做法：

1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲；

2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞

3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干--最好攥攥金針菇，將水擠干些；

4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用；

5、黃瓜去皮切絲--因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌；

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