蝦在海鮮類中屬于功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一類，口感比較好吃的還屬對(duì)蝦。那么，對(duì)蝦有什么營(yíng)養(yǎng)嗎？對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？對(duì)蝦的烹飪方法有哪些？下面就隨小編一起來(lái)了解一下吧。

對(duì)蝦有什么營(yíng)養(yǎng)嗎

對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它的肉質(zhì)非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，一百克蝦肉里面含有的優(yōu)質(zhì)蛋白達(dá)到了20克左右，可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)功效是非常好的。

對(duì)蝦蝦肉具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素Ａ360國(guó)際單位。還含有維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｅ、尼克酸等。

蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。

對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

首先，對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，而且它的肉質(zhì)松軟，容易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

其次，對(duì)蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。

此外，對(duì)蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

最后，在對(duì)蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。蝦青素被廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加、以及藥品上。并且有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

對(duì)蝦的烹飪方法

1.整只對(duì)蝦的烹調(diào)方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。

另外，蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適。

對(duì)蝦有什么營(yíng)養(yǎng)嗎？對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？對(duì)蝦的烹飪方法有哪些？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭��?/P>