吃茄子不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，對我們身體有著莫大好處，那么吃茄子要去皮嗎，茄子的做法？我們一起來了解下。

吃茄子要去皮嗎

吃茄子不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

茄子可增強體內抗氧化物質的活性，降低自由基，達到抗衰老作用。茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。而且茄子所含熱量極低，所以老年人和肥胖者不妨常吃。

茄子的做法

肉末剁椒燒茄子

食材：長茄子500g、豬肉餡150g、剁椒2湯匙、泡姜絲1湯匙、蔥末適量、蒜末適量、料酒適量、醬油適量、醋適量、糖適量、雞精適量做法：

準備材料，蔥蒜切末

將茄子兩面都切上斜刀但不要切斷，可以在切的時候兩邊墊兩只筷子，不容易切斷

不粘鍋加熱，倒少量油，放入茄子蓋好蓋，小火煎；一面變軟后翻面繼續煎到軟即可

在煎茄子的同時，另一個火眼上坐炒鍋，加適量油燒熱，爆香蒜末和一部分蔥末。

茄子的挑選技巧

1、掂一掂。

茄子有空心的，所以挑選的時候要注意不要挑到空心的茄子，要選實心的，比較有分量的為好，空心的茄子比較輕。

2、看顏色。

紫黑色，紫色的蔬菜里面含有維生素花青素等等對人體非常有好處。所以選顏色深的好。

3、看整體。

直的茄子，不要歪歪扭扭的那種茄子不好。另外要注意沒有腐爛的位置。茄子的柄都完好，就是新鮮的茄子，可以挑選。

以上就是小編整理的一些關于吃茄子要去皮嗎，茄子的做法的相關資料了，希望能幫助到您。了解更多相關信息，請關注【1588.TV】。