西紅柿是餐桌上常見的蔬菜，既可以當做水果生吃也可以搭配其它菜一起炒著吃。那么西紅柿炒雞蛋的做法，吃西紅柿有哪些禁忌？

西紅柿炒雞蛋的做法

用料：西紅柿、雞蛋、鹽、糖。

做法：

1、雞蛋打散，放小半湯匙的鹽；西紅柿（要夠熟）切好待用。

2、熱鍋，放油（要比平時炒菜放多一倍油），看到油冒白煙時倒雞蛋下去，邊倒。

3、邊用鍋鏟打圈攪拌（油熱夠的話，你會看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起來），雞蛋都凝固了，基本OK。

4、再放點油，切好的西紅柿倒進去，翻炒一下，小火上蓋7分鐘。

5、看到已經有些西紅柿汁出來了，放糖，放雞蛋翻炒，糖的量自己估計，試下甜度。

6、開大火，汁收的差不多了，上碟（基本完成）。

7、加分的一步，鍋里還有不少西紅柿汁吧，大火把他熬粘稠了，鏟起淋在菜上完成。

吃西紅柿的禁忌

1、不宜和青瓜同食。

青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C,西紅柿富含維生素C,假如二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

2、空腹時不宜食用。

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

3、不宜食用未成熟的西紅柿。

青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿），食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

4、不宜長久加熱烹制后食用。

長久加熱烹制后會失去原有的營養與味道。

西紅柿炒西葫蘆的做法

用料：西紅柿、西葫蘆、蔥姜蒜、鹽、香醋、生抽、白糖、雞精。

做法：

1、西紅柿、西葫蘆、蔥姜蒜洗干凈備用；蔥切段，姜切片，蒜切片。

2、西紅柿用開水燙一下去皮，切成西紅柿丁。

3、西葫蘆從中間一切兩半，斜刀切成西葫蘆薄片。

4、熱鍋涼油，油熱六七成時放蔥姜蒜爆香。然后放西紅柿丁翻炒片刻，放生抽鹽香醋，繼續翻炒讓西紅柿出沙汁。

5、然后放西葫蘆片大火翻炒，等西葫蘆片斷生變軟出汁時放白糖翻炒均勻關火，最后放雞精調味出鍋。

以上就是小編整理的一些關于西紅柿炒雞蛋的做法，吃西紅柿有哪些禁忌的相關資料了，希望能幫助到您。了解更多相關信息，請關注【1588.TV】。