西紅柿是餐桌上常見的蔬菜，既可以當(dāng)做水果生吃也可以搭配其它菜一起炒著吃。那么西紅柿炒雞蛋的做法，吃西紅柿有哪些禁忌？

西紅柿炒雞蛋的做法

用料：西紅柿、雞蛋、鹽、糖。

做法：

1、雞蛋打散，放小半湯匙的鹽；西紅柿（要夠熟）切好待用。

2、熱鍋，放油（要比平時(shí)炒菜放多一倍油），看到油冒白煙時(shí)倒雞蛋下去，邊倒。

3、邊用鍋鏟打圈攪拌（油熱夠的話，你會(huì)看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起來），雞蛋都凝固了，基本OK。

4、再放點(diǎn)油，切好的西紅柿倒進(jìn)去，翻炒一下，小火上蓋7分鐘。

5、看到已經(jīng)有些西紅柿汁出來了，放糖，放雞蛋翻炒，糖的量自己估計(jì)，試下甜度。

6、開大火，汁收的差不多了，上碟（基本完成）。

7、加分的一步，鍋里還有不少西紅柿汁吧，大火把他熬粘稠了，鏟起淋在菜上完成。

吃西紅柿的禁忌

1、不宜和青瓜同食。

青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C,西紅柿富含維生素C,假如二者一起食用，會(huì)達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。

2、空腹時(shí)不宜食用。

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

3、不宜食用未成熟的西紅柿。

青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿），食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。

4、不宜長久加熱烹制后食用。

長久加熱烹制后會(huì)失去原有的營養(yǎng)與味道。

西紅柿炒西葫蘆的做法

用料：西紅柿、西葫蘆、蔥姜蒜、鹽、香醋、生抽、白糖、雞精。

做法：

1、西紅柿、西葫蘆、蔥姜蒜洗干凈備用；蔥切段，姜切片，蒜切片。

2、西紅柿用開水燙一下去皮，切成西紅柿丁。

3、西葫蘆從中間一切兩半，斜刀切成西葫蘆薄片。

4、熱鍋涼油，油熱六七成時(shí)放蔥姜蒜爆香。然后放西紅柿丁翻炒片刻，放生抽鹽香醋，繼續(xù)翻炒讓西紅柿出沙汁。

5、然后放西葫蘆片大火翻炒，等西葫蘆片斷生變軟出汁時(shí)放白糖翻炒均勻關(guān)火，最后放雞精調(diào)味出鍋。

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