陽澄湖大閘蟹富含營養，其不僅汗多多種人體所需的維生素，還含有其的蟹紅素和蟹黃素，其營養豐富。那么陽澄湖大閘蟹怎么吃，食用陽澄湖大閘蟹的注意事項有哪些？
陽澄湖大閘蟹怎么吃
啤酒陽澄湖大閘蟹
材料：陽澄湖大閘蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1塊，生抽小半碗，糖1茶匙
做法：
1、蟹買回來放在水里再養一下，姜切成末；
2、將蟹背朝下放在鍋子里，放入幾片姜片，倒入1/3左右的啤酒；
3、生抽加糖再加少許水稀釋，做成調料與蟹同蒸；
4、大火等水開后，小火煮10到15分鐘即可 。
食用陽澄湖大閘蟹的注意事項
1、陽澄湖大閘蟹不能生吃，因為其身上有寄生著肺吸蟲及其他病菌。
2、陽澄湖大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃，大閘蟹的胃俗稱“蟹和尚”為三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便 ；大閘蟹的鰓位于頭胸部兩側俗稱“蟹胰”，上面常有污物和寄生蟲；大閘蟹的心臟位于胸部中央，為一六角形包囊。
3、陽澄湖大閘蟹不能與柿子、茶水同食因為柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現腹痛、嘔吐等癥狀。
陽澄湖大閘蟹的營養價值
1、陽澄湖大閘蟹營養豐富，含有多種維生素。其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。大閘蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
2、每100克陽澄湖大閘蟹可食部分含蛋白質17、5克，脂肪2、8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2、8毫克。
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