前幾天已經立秋了，而秋天是吃大閘蟹的好季節啊，但是有些萌新啊，就是喜歡吃但不會做，這就很難受了，別慌，下面小編來教你，那么大閘蟹怎么吃好，大閘蟹的幾種吃法？

蟹黃銀杏湯

材料：蟹黃200克，生銀杏400克，生雞肉150克，豬五花肉150克，熟豬油25克，精鹽6克，胡椒粉1克，鮮湯500克。

做法：

1、將銀杏敲碎，除去殼，放入沸水鍋內，去皮抽心，洗凈。

2、豬肉切塊。

3、炒鍋放油燒至七成熱，放入肉塊、雞塊，煸炒至變色。

4、加入精鹽、胡椒粉、鮮湯。燒沸后，倒入砂鍋，加銀杏，煨至銀杏裂縫撈出。

5、用另一只砂鍋，倒入鮮湯，加入蟹黃、胡椒粉、精鹽燒開，倒入原砂鍋中，調好口味盛入碗內即成。

姜蔥焗大閘蟹

材料：大閘蟹4只，姜適量，蔥適量，蒜適量，鹽適量，料酒適量，水適量，淀粉適量。

做法：

1、將大閘蟹洗凈對切，準備好姜、蔥、蒜待用。

2、起油鍋，油溫八成熱時，下姜蒜爆香，然后下大閘蟹翻炒。

3、待大閘蟹變紅后加入料酒，溜入適量的水，加鹽蓋上鍋蓋將大閘蟹焗5分鐘。

4、大閘蟹熟透后，加入蔥段翻炒均勻，用水淀粉勾個薄芡。

5、香噴噴的姜蔥焗大閘蟹起鍋了。

蟹腐湯

材料：用大閘蟹1500克，豆腐90克，青菜少量，生姜、料酒、精鹽、芡粉各適量。

做法：

1、取出蟹肉和豆腐搗爛。加入鹽、姜末、料酒、芡粉攪勻，做成丸子。

2、鍋內放高湯或雞湯，燒開后將豆腐蟹丸逐個放入湯內，燒開，然后放入鹽和少量青菜。

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