海帶是我們的餐桌上非常常見的海產品，可以涼拌，可以燉食，適量的食用能很好的補充碘元素，有益于身體健康，那么海帶怎么挑選好的，海帶的腥味怎么去除？

海帶怎么挑選好的

看海帶表面 在選擇干海帶的時候，要看海帶的表面沒有有白色的粉末狀隨著，因為海帶是屬于含碘高的食物，還含有一種貴重的營養藥品―甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已霉變的劣質海帶，沒有任何白色粉末的海帶反而質量較差。

看海帶整體 觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經加工捆綁后應選擇無泥沙雜質，整潔干凈無霉變，且手感不粘為佳。

看海帶顏色 海帶的正常顏色是褐綠色和深褐綠色，海帶經鹽制或曬干后，具有自然灰綠色，顏色鮮艷，翠綠色的海帶購買時要慎重。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。

海帶的腥味怎么去除

1.海帶的表面有非常多的臟東西，這些臟東西，同樣也帶著許多腥味，所以烹飪之前必須將海帶仔細的刷洗干凈，如果是比較硬的干海帶，在清水里泡的時候就會變軟，軟了之后可以用手直接搓洗海帶，或者是用干凈的毛刷刷洗海帶，這樣做出來的海帶才會更加的干凈，腥味也就不會這么重。

2.將洗干凈的海帶再次泡入淘米水中，這樣可以讓海帶充分的脹起來，不僅可以去除一部分的腥味，而且還能夠減少后面蒸煮海帶的時間。

3.泡發好的海帶一定要冷水下鍋，這樣不僅能夠去除腥味，也不會破壞掉海帶中的營養成分。

海帶怎么泡容易煮爛

1.首先在泡發海帶的時候，用淘米水不用平常的清水，這樣的情況下海帶會更加容易泡發清洗，在燒煮的時候也會更加的容易變軟變爛，吃起來口感也會更加的鮮美。

2.在煮海帶絲的時候加入適量的白醋，這種方式不僅能夠去除海帶絲本身的腥味，而且還能讓海帶更加的容易煮軟煮爛，而且做出來的海帶顏色也非常好看。

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