您的位置：首頁 >> 百科知識 >> 食譜百科 >> 黑椒豬排怎么做？黑椒豬排的做法

黑椒豬排怎么做？黑椒豬排的做法

編輯：艷秋發(fā)布時間：2020/8/22

黑椒豬排怎么做？外表焦脆鮮嫩多汁的煎豬排沐浴在酒香濃郁的蔬菜汁中，用簡單的原料保留豬排的肉香，下面就隨小編一起來了解一下黑椒豬排的做法吧。

黑椒豬排怎么做

濃郁的黑椒香氣，配上純厚的底香味，風(fēng)味豐富，醇厚，誘人的燒烤香氣讓人胃口大開；烤制出來的烤肉呈天然的醬棕色，保留著肉本身的香味，其表面布有黑椒顆粒；黑椒燒烤腌料是復(fù)合調(diào)味料，可輕松烤制牛扒、豬扒、排骨、肉串等。

1.將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分，洗凈。

2.將腌料與調(diào)味料以及水混合均勻，加入到肉中（推薦的做法是使用一個結(jié)實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收），置于冰箱冷藏室中靜腌4～6小時。

3.烤制，將腌好的肉塊放入烤箱中烤制，溫度用200℃，時間控制在5～8分鐘；另外根據(jù)肉塊大小，自己靈活掌握。

黑椒豬排的做法

1、洋蔥對半切開，放入500w的微波爐中加熱4分鐘。

2、蘆筍留下尖部，其余部分削皮，切成一口大小的段，蒜頭2瓣拍扁，方便出味。

3、將豬排的肥瘦交界處切一下，目的是為了防止它縮小，而且可以更好的入味，兩面都要切哦。

4、用鹽和黑胡椒碎（粉）腌制一會，30-60分鐘就可以。

5、平底鍋倒入食用油，油熱后轉(zhuǎn)小火，大蒜滑出香味后夾出來。

6、轉(zhuǎn)大火熱鍋，待油鍋冒煙后再下豬排煎制。邊煎上色邊將油鋪勻，讓豬排和油交織形成超香的焦化層。兩面都要煎上色哦。

7、兩面都上色后，先關(guān)火，為了下酒時不著火（注意安全），加入白蘭地（可用料酒或白酒代替）以及所有蔬菜。轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煎3-5分鐘，中間記得翻一翻，以防糊鍋。煎好之后關(guān)火，將所有蔬菜取出擺盤，留下孤獨的豬排在鍋里冷靜5分鐘，這個過程稱為“醒肉”，可以讓豬排更加柔韌。

8、把豬排切成方便食用的大小后裝盤，添上蔬菜和檸檬，日式風(fēng)味滿滿的黑椒豬排就完成啦。