水煮紅薯的過程中，紅薯一直在水中加熱著，這使得紅薯當(dāng)中一部分的糖分溶解到水里，那么水煮紅薯要去皮切塊嗎，山藥紅薯糖水的做法？

水煮紅薯要去皮切塊嗎

根據(jù)食用方法決定。如水煮紅薯是做成糖水的話，需要先將紅薯洗凈去皮切塊，這樣方便食用入味，若是水煮紅薯整個(gè)直接吃的話，那就只需把表面泥土洗干凈后，放入水中煮熟就可以了，不需要提前去皮切塊，否則紅薯中的糖分會(huì)流失到水里，吃起來(lái)就沒那么好吃了，另外水煮紅薯的皮口感不好，如煮的時(shí)候沒有去皮，那么在吃之前盡量去皮食用。

山藥紅薯糖水的做法

材料：小紅薯1個(gè)，山藥1根，紅棗5個(gè)，冰糖適量。

做法：

1.山藥、紅薯分別去皮、切丁。

2.將山藥丁、紅薯丁和洗凈的紅棗一起放入湯盅。

3.湯盅中加入適量水。

4.將湯盅放入微波可用蒸籠，冷水起鍋，中高火蒸18分鐘。

5.加入冰糖，繼續(xù)中高火蒸18分鐘，至冰糖溶化，攪勻即可食用。

水煮紅薯不如蒸紅薯甜

水煮紅薯的過程中，紅薯一直在水中加熱著，這使得紅薯當(dāng)中一部分的糖分溶解到水里，后吃紅薯肉的時(shí)候，紅薯變沒有那么甘甜美味了，而蒸紅薯避免了紅薯與水的直接接觸，可較大限度保留紅薯當(dāng)中的糖分，讓紅薯蒸出來(lái)更香更甜。

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