香腸是我國的傳統(tǒng)美食，這種美味的肉制品不僅味道好，還耐儲藏，但很多人自己做的香腸并不像買的香腸會標明保質(zhì)期，那香腸能保存多久？香腸放冷藏還是冷凍？下面大家隨小編了解下吧！

香腸能保存多久？

根據(jù)存放位置和溫度決定。

1、冷凍保存一般將香腸放在冷凍層保存，建議儲存6個月，存放的時間太長不僅會變味，還會變質(zhì)滋生對人體有害的成分。

2、陰干保存冬天溫度低，做好的香腸直接晾掛在室內(nèi)通風陰涼干燥處，經(jīng)風陰干可以保存2個月左右，不過這種方法只適合南方使用，北方用的話香腸會變成干柴。

3、冷藏保存如果香腸表面滲油發(fā)粘，說明天氣太熱了，必須將香腸放入冰箱中保存，除了冷凍存放以外，還可放入冰箱冷藏保存香腸，不過時間較短，只有1周左右。

4、白酒保存香腸風干后，放在用竹架墊好底部的缸內(nèi)，每放一層香腸，就在上面灑一些白酒，加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣，然后把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋，這樣可以使香腸保存半年不壞，而且開缸后香味不變。

香腸放冷藏還是冷凍？

香腸既可以冷凍保存也可以冷藏保存。

如果是冷藏的話，一定要密封好，防止水分的流失，而且冷藏室食物容易串味，要單獨用密封的保鮮袋裝好香腸，以免香味流失或串入其他事物的味道影響口感。

冷凍室保存香腸是分裝較好，這樣有利于每次拿取的時候方便食用，也避免了臨時分裝對香腸的品質(zhì)造成影響。

怎么看香腸是否變質(zhì)？

1、看外觀：如果香腸已經(jīng)有霉點或者白毛就說明已經(jīng)變質(zhì)了。

2、看顏色：看其顏色，有沒有發(fā)黑，如果變黑就說明已經(jīng)變質(zhì)，就不要吃了。

3、聞氣味：聞下香腸是否發(fā)臭有酸味，是的話就說明已經(jīng)變質(zhì)了。

4、看肉質(zhì)：將香腸解凍過后看下肉質(zhì)是否腐爛，或是否已經(jīng)變得松軟，如果是的話說明已經(jīng)變質(zhì)，不要吃了。

5、摸黏膩：如果香腸摸起來很黏膩的話，就說明已經(jīng)變質(zhì)了，不能吃。

6、煮熟：如果解凍過后依然正常，那么就可以煮香腸了，但煮熟后發(fā)現(xiàn)有異味就不要吃了。

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