牛肚是一種非常好吃的食物,牛肚除了可以爆炒著吃,還可以放到火鍋里面吃,在制作火鍋之前需要把牛肚切一下,切成絲以后燙熟以后來(lái)吃會(huì)更加方便,下面一起來(lái)看看吧!
火鍋牛肚絲怎么切?
先把牛肚清洗干凈,鍋中加入適量的水燒開(kāi),把牛肚放進(jìn)去再添加適量的白醋,等到水煮開(kāi)后再撈出來(lái),用冷水沖洗,冷卻以后斜著切出好看的毛豆腐絲,再加入一些米酒,鹽,生姜腌制15分鐘,再把水燒開(kāi),飛水處理一下,清洗干凈以后就可以制作不同的美食。
牛肚絲怎么涮火鍋?
牛肚絲涮火鍋可以準(zhǔn)備一些香菜末,牛肚絲,辣椒油,鹽,香油,醬油,芝麻醬,先把吐司處理好,鍋中加入適量的水燒開(kāi),把牛肚絲放進(jìn)去攪一下,焯一下立刻撈出來(lái),然后再把香菜末,香油,辣椒油,鹽,醬油,芝麻醬放到容器當(dāng)中,攪拌成汁液,再盛到盤子當(dāng)中就可以了。也可以先制作一鍋火鍋,然后在吃的時(shí)候一邊吃一邊把牛肚絲放進(jìn)去,涮熟以后就可以吃了。
牛肚絲可以怎么吃?
可以做紅油牛肚絲,需要準(zhǔn)備鹽,花椒粉,鹵汁,紅油,冰糖,米酒,生抽,蔥末,腰果,橙皮,生姜片,蔥段,干辣椒,蒜頭,牛腱以及牛肚,牛肚加鹽以及面粉清洗干凈,腥味去除,鍋中加入適量的水煮開(kāi),生姜片放進(jìn)去,把牛腱牛肚放到開(kāi)水里面燙到變色撈出,炒鍋中加入適量的油,把蔥段,蒜瓣,生姜放進(jìn)去爆香,然后再加一些干辣椒段翻炒一下,倒進(jìn)高壓鍋中,把陳皮,牛腱,牛肚以及鹵料一起放進(jìn)高壓鍋里面燉煮,25分鐘左右把火關(guān)掉,一直燜到氣閥下降,把燉好的牛腱牛肚整鍋放到冰箱當(dāng)中,冷藏到入味,牛肚切成絲,牛腱切成片狀放進(jìn)盤子當(dāng)中,所有的調(diào)味料混合,腰果烘到微金黃取出來(lái)碾碎,然后再把調(diào)料撒在牛肉絲上面,再撒上一些腰果碎以及蔥花就可以吃了。
洋蔥牛肚絲,需要準(zhǔn)備青椒,洋蔥,熟牛肚,牛肚在熟食店里面可以購(gòu)買到,把青椒,洋蔥清洗干凈切成絲,鍋中加一些底油,把油燒熱后就可以加青椒,洋蔥大火翻炒幾分鐘,然后再把熟牛肚倒進(jìn)去,加入適量的糖鹽翻炒幾下就可以出鍋了,喜歡吃重口味的話添加一些醬油也非常不錯(cuò)。
黃花菜尖椒炒牛肚,需要準(zhǔn)備雞精,鹽,料酒,醬油,蒜苗,生姜,尖椒,黃花菜以及牛肚絲,先把黃花菜放到溫水里面浸泡20分鐘,清洗干凈水分?jǐn)D干,可以切斷,也可以不切斷,紅尖椒牛肚切成細(xì)條,生姜切絲,蒜苗切段,加入適量的油,把生姜大蒜爆香,然后再加一些牛肚絲翻炒均勻,加入適量的料酒炒干,把黃花菜紅尖椒放進(jìn)去繼續(xù)翻炒幾分鐘,加一些醬油,鹽,糖,雞精翻炒均勻就可以了。
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