鹵汁怎么做呢？怎么做鹵汁豆腐干呢？
編輯：張巖 發(fā)布時(shí)間：2022/2/2
豆腐干里面有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且制作方法多樣，像鹵汁豆腐干、辣椒炒豆腐干、鹵豆腐干等，大家過(guò)年都會(huì)用豆腐干招待客人，那鹵汁怎么做呢？又怎么做鹵汁豆腐干呢？下面我們就一起來(lái)看看吧！
鹵汁怎么做呢？
需要準(zhǔn)備干凈的紗布，然后再把鹵料放進(jìn)紗布當(dāng)中，一般鹵料里面含有小茴香，八角，桂皮等香料，大概需要十幾種到二十幾種，包起來(lái)捆扎好，鍋里面加入適量的水燒開(kāi)，就可以把鹵包放進(jìn)去，大火燒開(kāi)以后再改成小火煮20分鐘，顏色會(huì)發(fā)生改變，這樣鹵出來(lái)的菜就更加美味，鍋里面加入適量的水，把碎肉龍骨放進(jìn)去，一定要冷水下鍋，這樣血水才能夠有效的去除。再準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，里面加入適量的色拉油，然后把洋蔥絲，生姜片放進(jìn)去炸香，關(guān)小火加一些干辣椒，可以適當(dāng)?shù)亩嗵砑右恍驗(yàn)槭亲鳆u水，用油的余溫，把干辣椒稍微的翻炒一下，讓辣味出來(lái)就可以關(guān)火備用，這個(gè)時(shí)候鹵水已經(jīng)差不多煮了20分鐘左右，顏色的改變還是很明顯的，差不多的時(shí)候就可以把龍骨放進(jìn)去，燒開(kāi)以后把辣椒洋蔥絲放進(jìn)去調(diào)味，再加食用鹽，蠔油，小火慢慢的煮，一直煮到湯濃，再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，加入適量的水燒開(kāi)，把紅曲米粉放進(jìn)去，鹵水里面加一些紅曲米，顏色會(huì)變得更加好，水煮開(kāi)以后就可以把需要鹵的東西放進(jìn)去煮了。
怎么做鹵汁豆腐干呢？
需要準(zhǔn)備陳皮，白糖，老抽，干辣椒，八角以及油豆腐，鍋里面加入適量的水燒開(kāi)，把油豆腐放進(jìn)去焯一下，撈出來(lái)水分瀝干，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入適量的水，把已經(jīng)焯過(guò)的油豆腐放進(jìn)去，加入適量的八角，陳皮，干辣椒，白糖以及老抽，大火燒開(kāi)以后，再用小火燉，一直到油豆腐完全入味就可以吃了。
鹵汁怎么做呢？怎么做鹵汁豆腐干呢？上面給大家介紹的就是怎么做鹵汁豆腐干，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，鹵汁豆腐干里面含有蛋白質(zhì)，卵磷脂，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，大家可以經(jīng)常食用哦！
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