現(xiàn)在醬油的分類也越來越多，海鮮醬油和蒸魚豉油是兩種常用的醬油，它們都屬于生抽醬油，那海鮮醬油和蒸魚豉油有什么區(qū)別？海鮮醬油可以代替蒸魚豉油嗎？一起來了解下吧！

海鮮醬油和蒸魚豉油有什么區(qū)別？

海鮮醬油和蒸魚豉油都屬于醬油，不過二者之間還是存在一定區(qū)別的，主要區(qū)別是︰

1、成分不同

海鮮醬油和蒸魚豉油都是生抽，都是普通生抽加工制成的，前期制作工藝和成分相同，只是加入的添加劑不同，海鮮醬油加入的是食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉、干貝、肌苷酸二鈉、鳥苷酸二鈉等﹔蒸魚豉油加入的是焦糖色、味精、黃酒等。

2、顏色和質(zhì)感不同

海鮮醬油的顏色和普通生抽比較類似，顏色比較淡，呈紅褐色；蒸魚豉油加入了焦糖色、黃酒等成分，顏色較深。質(zhì)感上，蒸魚豉油更濃稠一些。

3、味道不同

海鮮醬油香味濃郁，味道鮮甜，海鮮風(fēng)味悠長持久；蒸魚豉油除了普通生抽的味道，還帶點甜味和酒味。

海鮮醬油可以代替蒸魚豉油嗎？

可以。

蒸魚豉油主要是蒸魚的時候使用，海鮮醬油適用于清蒸河鮮、海鮮，所以是可以代替蒸魚豉油來使用的，海鮮醬油用來蒸魚，能使菜品鮮上加鮮。

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