菜肴千千萬萬，不論是煎、炸、煮還是其他的烹飪方法，都是非常吸引人的。而白灼則是較為簡單的一種做法，那白灼汁是什么調料？白灼汁是怎么制成的？一起來了解下吧！

白灼汁是什么調料？

白灼汁，是一道家常美食的調料，白灼汁也是做粵菜比較常見的一種工藝手法，而用白灼汁調制的菜品不僅口感味道好，而且使食物的味道更加鮮香滑嫩，會使食物的口感也比較清淡可口，而且白灼汁的調配方法也很簡單，也可以自己在家進行調配，可以將魚露加上生抽以及其他調味品在一起混合后澆在菜品上面，口感十分美味，以下是白灼汁的做法：水200毫升，生抽20毫升（1湯匙+1茶匙），魚露10毫升（2茶匙），醬油1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1湯匙，雞精1/2茶匙，混合攪拌均勻后使用。

白灼汁是怎么制成的？

白灼汁的調制需要香油，生抽，醋三樣調味料，三樣調料的份量具體為香油半勺，生抽一勺半，醋一勺。混合調勻后。可根據自己的口味加入少許的糖和辣椒，喜歡偏甜的可以加入較多的糖，加入白水混合，而喜歡稍辣的需要在后期調入部分辣椒汁或者加入小米辣碎。白灼汁可與萵苣，生菜調劑，或者加入蠔油提鮮，比較營養(yǎng)，口味獨特，是粵菜的烹飪的技巧之極。用處百搭。

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