蝦是我們現在餐桌上不可缺少的一種美味菜肴了，但是我們在吃蝦的時候一定是要注意將蝦線去掉了，蝦線是蝦排泄的地方，而且里面也是可能會有一些重金屬等物質，所以對身體健康是不利的，那么，蝦怎么挑蝦線？一起來看看挑蝦線的方法吧！

蝦怎么挑蝦線？

蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部，有的蝦很黑，有的顏色則是會比較淡，我們幾乎是看不出來的，這就是和里面的臟東西有關系了。

蝦線是會影響到我們食用的口感，尤其是在白蒸和酒燜的時候。蝦線里面的苦味物質，是會在熱量的作用下掩蓋蝦的清甜和味道，如果是制作麻辣或者爆炒的時候，因為調料的味道弄厚，所以去不去蝦線就是看大家的選擇了，但是建議大家是為了食用的衛生健康，盡可能是去掉蝦線。

挑蝦線的方法

在生活中很多人都是不會處理蝦線，而且忙活的半天也是沒有處理好幾只蝦。下面就是為大家介紹一些快速去掉蝦線的方法吧。

方法一：我們在摘蝦頭的時候，不要一下子就是擰斷了，一定是要慢慢的將蝦頭轉動了，這樣蝦線也是會跟著慢慢的抽出來。

方法二：將蝦去頭去殼，留下蝦尾，然后就是沿著蝦背將兩邊切開了，然后就是用手將蝦背剝開了，然后看到蝦線，用手取出來。

方法三：我們是可以用牙簽從蝦腎的倒數頭一節和第二節中間穿過，然后就是向上挑蝦線就是可以了，這個時候其實還沒有完，我們在用牙簽將蝦線挑斷之后還是要繼續捏斷開的蝦頭，將里面的蝦線是徹底的抽出來，這樣才是可以放心食用。

方法四：一般的蝦肉中間都是會凸起來的刺，我們在蝦的刺的部位剪上一個口子，然后就是接著用剪刀將平面整個腦子都是挑出來，這個時候蝦線也是會被整個扯出來。

這種方法不僅是可以很好的幫助輕松取出蝦線，也是可以使得整個蝦能夠保證完整，所以對于事情要求比較完美的人群是可以試一試這種方法，大家在用這個方法的時候一定是要注意了，不要用剪刀將腦子弄破了，否則就是不能夠將蝦線扯出來了。我們在用剪刀剪完口子后，一定 是要用剪子平面挑。

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