相信大家都吃過粽子，那大家有沒有吃過咸蛋粽子呢？咸蛋粽子也是粽子界里的扛把子之一。包咸蛋粽子的咸蛋黃是熟的還是生的？如果咸蛋太咸了想吃淡一點(diǎn)的應(yīng)該怎么辦呢？
包咸蛋粽子的咸蛋黃是熟的還是生的？
包咸蛋粽子的咸蛋黃直接用生的咸蛋黃。如果買的生咸鴨蛋自己磕的，記得去掉蛋黃表皮的白膜，很腥。如果是買的處理好的咸蛋黃，就直接使用。如果熟的再加熱的話，就熟過頭了，不好的，所以放生的，然后跟著糯米一起去蒸熟，這樣子做出來(lái)的就很好吃了
用料：五花肉1斤、新鮮咸鴨蛋10個(gè)、優(yōu)質(zhì)糯米1斤、醬油適量、紹興加飯酒適量、食鹽適量粽葉適量
咸蛋太咸了怎么辦？
1.將咸鴨蛋從腌制罐中取出，將咸鴨蛋上的鹽擦干凈，這樣可以防止咸鴨蛋表面的鹽進(jìn)入咸鴨蛋。
2.擦去鹽后，將咸鴨蛋放入清水中。務(wù)必將它們浸泡在清水中4小時(shí)。夏季注意每小時(shí)換水一次。
3.等到四個(gè)小時(shí)后，把一些淡鹽水變成沸水，冷卻后把鴨蛋放在一起。不要擔(dān)心鴨蛋太咸的問題。
4.用這種方法把咸鴨蛋浸泡在淡鹽水里。記得每天換一次水。當(dāng)你想吃鴨蛋時(shí)，只要把咸鴨蛋煮透就行了。
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