很多人都非常喜歡吃紅燒肉，在我們的生活中做紅燒肉是有很多的方法的，很多人都是不知道紅燒肉如何上色，紅燒肉怎么上色？怎么做紅燒肉？下面讓我們一起來看看吧！

紅燒肉怎么上色？

方法1.我們是可以將五花肉和糖、酒都腌制一會，糖和酒進行腌制，可以讓五花肉變得更加的晶瑩透亮，所以也是有人稱為是“冰肉”，我們一般來說腌制半個小時就可以了。在腌制五花肉的時候，里面的油就是以及大半被逼出來了，所以我們吃起來也是不會油膩，而且也是會帶有一些酒香味。

方法2.我們一定是要將五花肉的肥肉部分切薄了，然后再進行煮，這樣是可以幫助減輕肉的油膩感，我們在煮五花肉的時候，等到快熟的時候放入少量的豆腐乳，這樣是可以讓五花肉吃起來更加的香軟一些，而且能夠很好的幫助解膩。

怎么做紅燒肉？

主料：精品五花肉500g、白糖25g、醬油6g、醋8g、八角1個、蒜6瓣、姜3片

輔料：油適量、鹽適量

步驟

1.豬肉放進鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫。

2.取出豬肉，切成小塊，

3.準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。

4.鍋里倒入適量油，燒到七八成熱。

5.加入一大勺白糖，用勺子不停的攪拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的豬肉塊。不能早，也不能晚。一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉比較關鍵的一步。

6.倒入肉塊后，要不停的翻炒，直到均勻的上上糖色。

7.然后再倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉軟爛的比較關鍵步驟。放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，然后滴入幾滴白酒。小火燉30分鐘。

紅燒肉怎么上色？怎么做紅燒肉？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！