鮑魚是一種名貴的海珍品，肉質(zhì)十分細(xì)嫩，有的人說自己家的鮑魚肉質(zhì)很硬，那么鮑魚為什么變硬呢？鮑魚變硬還能吃嗎？一起來了解下吧！

鮑魚為什么變硬？

鮮鮑魚變硬

一般鮑魚的肉質(zhì)是十分軟滑的，而且色澤光亮，如果鮮鮑魚出現(xiàn)了肉質(zhì)變硬的情況，多考慮鮑魚已經(jīng)死亡，細(xì)胞失去了活力，新鮮度較差，而且非常不健康。

熟鮑魚變硬

鮑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，是很容易熟的，蒸煮時(shí)間不宜過長，如果蒸煮時(shí)間過長，其中的水分流失，就會(huì)導(dǎo)致鮑魚的肉質(zhì)變硬，變柴，口感相對(duì)較差。

鮑魚變硬還能吃嗎？

如果是鮮鮑魚出現(xiàn)了變硬的情況，一般就不建議食用了，因?yàn)檫@樣的鮑魚已經(jīng)非常不新鮮了，其中還有可能已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌，人體食用后可能會(huì)引起身體不適。 如果是鮑魚蒸煮時(shí)間過久而導(dǎo)致鮑魚變硬，那么還是可以繼續(xù)食用的，只是相對(duì)來說，鮑魚的口感會(huì)比較差，但是對(duì)身體并不會(huì)產(chǎn)生不利影響。

鮑魚煮幾分鐘較好？

5-10分鐘。 鮑魚蒸煮的時(shí)間與鮑魚的大小以及火候有很大的關(guān)系，一般個(gè)頭比較小的鮑魚，用大火蒸煮5-8分鐘左右就熟了，而個(gè)頭比較大的鮑魚則可能需要10-15分鐘左右，具體可以通過鮑魚的狀態(tài)來判斷，如果鮑魚肉已經(jīng)微微卷曲，有香味溢出，則表示已經(jīng)熟透，反之則需要繼續(xù)再煮。

鮑魚為什么變硬？鮑魚變硬還能吃嗎？以上就是小編了解的相關(guān)內(nèi)容，大家有需要可以了解一下哦~