近期的飲食比較清淡，好像去吃一點重口味的食物，例如麻辣、香辣的小龍蝦，感覺外面的不是很干凈，想自己買一些回來做，麻辣香辣小龍蝦怎么做呢？

麻辣香辣小龍蝦怎么做

加入花椒、干辣椒、香葉、食鹽等調味品進行烹制。 麻、辣主要指花椒和辣椒的味道，香則是指香葉、茴香等具有強烈香味的調味品烹調小龍蝦后散發的香味，小龍蝦本身味道有些腥，放入這些調味品后可以去除小龍蝦的腥味，提高鮮味，還會增添香味，讓小龍蝦變得格外的可口。

做法一：

材料：小龍蝦、蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉、花椒、茴香、辣椒醬、干辣椒、十三香、啤酒、食鹽等。

1、小龍蝦用清水進行沖洗，用牙刷刷洗干凈。

2、剪去小龍蝦的須，在蝦尾中間擰拉一下，去除蝦腸。

3、然后將小龍蝦清洗一遍，瀝干。

4、熱鍋燒油，將花椒炒香后撈起。

5、放蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉、茴香、辣椒醬、干辣椒爆香。

6、放入小龍蝦進行翻炒。

7、等小龍蝦的蝦殼變紅、蝦身開始蜷曲的時候倒入啤酒。

8、放入適量十三香、鹽，轉中火燒15分鐘左右，待湯汁收濃即可。

做法二

材料：小龍蝦、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、香葉、八角、桂皮、生抽、老抽、食鹽、白酒。

做法：

1、將小龍蝦清洗干凈。

2、熱鍋放油，然后放入辣椒、花椒、蔥姜蒜炒出香味。

3、放入清洗干凈的小龍蝦進行翻炒。

4、然后放上白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味來。

5、放入剩下的香料，加入適量的清水。

6、蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。

7、加入適量的食鹽進行調味。

8、收汁后出鍋。

做法三

材料：小龍蝦、啤酒、青椒、花椒、香葉、大料、蔥姜、生抽、老抽、冰糖、香菜等。

做法：

1、小龍蝦用刷子刷洗干凈。

2、熱鍋倒油，放入小龍蝦進行翻炒。

3、放入蔥姜、花椒、大料進行翻炒。

4、倒入啤酒和適量清水。

5、加入冰糖、生抽、老抽，蓋上鍋蓋燜20分鐘。

6、加入食鹽進行調味，再放入青椒和香菜進行翻炒。

7、出鍋食用。