番茄醬是大家比較熟悉的一種醬料，味道酸甜可口，一般在吃薯條的時候會蘸一些番茄醬，番茄醬其實不僅有這種吃法，還可以用來炒菜吃，喜歡吃酸甜菜的人可以將番茄醬運用到烹飪之中，做一些美味的菜肴，番茄醬可以和很多食材搭配，那么番茄醬怎么做好吃呢？

番茄醬燒肉

1、番茄醬平時不單可以直接吃或配薯條吃，它還可以用來燒肉，是一種味道特別好的調味料，平時制作時需要準備新鮮的豬里脊肉200克，雞蛋一個，番茄醬50克，另外面粉要準備20克，大蒜一頭植物油70克，食用鹽和雞精以及白糖都要適量準備一些。

2、把雞蛋磕開以后放在碗中攪散，加入鹽和雞精以及白糖調勻，把大蒜去掉，外皮以后剁成蒜蓉備用。把準備好的新鮮豬里脊肉切成0.5厘米見方的扁塊狀，然后用刀背拍打幾下，讓它變松，再蘸上蛋液，裹上面粉。

3、在炒鍋中放植物油，加熱到六成熱時，把包裹入面粉的豬肉塊放入油鍋中，炸到表面微金黃色取出。

4、在炒鍋中留適量底油加熱以后放入蒜蓉炒香，隨后放入準備好的番茄醬炒勻，再把炸好的豬肉塊兒放到鍋中用小火燉制2到3分鐘，讓他們表面都均勻沾滿番茄醬，就可以直接出鍋裝盤。

番茄醬燒豆腐

1、番茄醬燒豆腐也特別好吃，平時需要準備番茄醬一百克，豆腐500克，大蔥兩棵，用油和糖以及鹽，還有淀粉都要適量準備一些。

2、把準備好的豆腐切成小塊，用沸水焯燙一下，去掉水分備用，然后把蔥洗凈以后切成段狀，在鍋中放油，加熱以后入蔥段炒香，隨后放入準備好的番茄醬，快速炒勻，再加入焯好的豆腐燉制幾分鐘。

3、隨后放入食用鹽和白糖，再加入水淀粉進行勾芡，等湯汁收濃以后，番茄醬燒豆腐也就做好了，它色澤紅潤，香氣誘人，讓人看了以后會感覺特別有食欲。

如何自制番茄醬

第1步準備器皿

裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），并配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干凈凈（也可用細沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈），然后放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鐘，然后將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。

第二步做番茄醬

1.純味番茄醬

將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。

2.濃香番茄醬

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法：

1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。

西式番茄醬

原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。

第三步番茄醬裝瓶

裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然后把膠蓋塞緊而成。

用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，并和新鮮西紅柿一樣，但開瓶后就不能存放了。

第四步儲藏番茄醬

番茄醬罐頭打開后，如一次吃不完，放一段時間后就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時刮去上面一層食用即可。

上面為大家介紹了番茄醬的一些吃法，喜歡吃番茄醬的人平時可以在家嘗試做下這些菜肴哦!