很多人聽到大料就是一頭。大料是什么？ 超市大料長得和八角那么像，是同一種香料嗎？ 在燉菜的時候加大料好還是加八角好呢？下面一起來看看大料的相關(guān)知識吧！

一、大料是什么？

大料是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。也叫八角荷香、大茍香，是一種調(diào)味香料角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，內(nèi)含有揮發(fā)油，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產(chǎn)，而廣西則是我國八角的主要產(chǎn)地，其產(chǎn)量占全國八角總產(chǎn)量的85以上

八角在制作冷菜及燉、燜菜著中常用，也是加工五香粉的主要原料。

二、大料和八角有什么區(qū)別？

其實，大料和八角沒有任何區(qū)別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習(xí)慣稱之為八角荷香，而北方人則習(xí)慣稱之為大料。終于真相大白了吧，它是可以做為調(diào)味料的，平時我們在做肉類的時候，可以適當(dāng)?shù)丶右稽c，會給你的烹飪成果加分哦，是不是頓時就愛上了？但是不能吃太多哦，相信對上面的內(nèi)容有關(guān)注的親們，應(yīng)該也知道了。

三、該如何選購大料？

可能有關(guān)注新聞的親們都知道，有陣子假八角的新聞鋪天蓋地，貌似是不法商人用了9個角甚至12個角的莽草來冒充八角。所以，我們就不得不注意對八角的挑選了，畢竟這是吃的東西，很多時候說病從口入，就是因為有些小細節(jié)不注意了