調和油和花生油都是食用油，花生油是用花生壓榨而成的單一食用油，調和油則是兩種以上的油脂調和而成的食用油，花生油也是調和油的原料之一，除了原料不同外，調和油和花生油在營養成分、制作方法方面也存在一定區別，兩種食用油對比起來各有各的優點，并不一定哪個更好，主要根據烹飪需要和健康目標選擇。下面一起來了解一下調和油和花生油有什么區別以及食用調和油和花生油哪個好吧。

一、調和油和花生油有什么區別

1、什么是調和油

調和油通常是以大豆油、花生油為主要油脂，然后加以少量的玉米油、菜籽油、芝麻油、亞麻籽油、橄欖油等等調和而成的油，調和油因為原料不同所以顏色也不同

2、什么是花生油

花生油是以花生為原料壓榨制成的油，淡黃透明，色清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。

3、調和油和花生油的區別

（1）原料不同：花生油是用花生為原料制作的油，調和油的原料則比較多樣，一般是大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油、米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等都可以用來調制調和油。

（2）營養成分不同：花生油主要含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。調和油的營養成分則要看原料用的什么油，不過相比單一食用油，調和油可以彌補單一品種食用油脂營養功能結構不合理的缺陷。

（3）制作方法不同：花生油通過篩選、碾坯、蒸坯、裝垛、頭道壓榨、粉碎壓坯、二次壓榨、毛油合并過濾一系列工序制作而成。調和油是選用兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合而成。

二、食用調和油和花生油哪個好

1、調和油

調和油是兩個品種以上高級烹調油經配調和而成。各種油調和在一起，可以使營養更豐富。調和油以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調和油比較常見。調和油的營養價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸、維生素E。它具有良好的風味和穩定性，且價格合理，很適合日常炒菜。

2、花生油

花生油富含單不飽和酸、維生素E，熱穩定性比色拉油還要好，它是用獨特的物理方法提取，不使用任何化學品和抗氧化劑，無黃曲毒素，無有機溶劑殘留，而且花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收，是一種健康的食用油，高溫烹調用花生油更好。

總體來說，調和油和花生油各有各的優勢，花生油比調和油更好吃，不過營養均衡方面不如調和油，價格也比調和油貴些，如何選擇主要看烹飪需要和健康目標。