校企合作推動技術升級

在河南省鄭州市惠濟區，三全、思念作為國內速凍食品行業龍頭企業，與河南工業大學、河南農業大學、鄭州輕工業大學、河南牧業經濟學院等十余所河南高校通力合作，早在40多年前，這些高校就和當時只有幾間房的小工廠開啟了合作研發之旅，推動我國速凍食品生產加工技術不斷升級，讓速凍食品生產設備不斷更新迭代，才使得如今的速凍食品品類越來越豐富、品質越來越好。

三全食品的智能化發展

研發體系完善：三全食品已形成產、學、研一體的研發體系，目前共有28個產品組，對應28項產品研發。公司的研發人員、工廠技術人員和高校科技支持人員約有150人。

生產技術先進：在三全食品的餃子生產車間里，從全國各地采買的餃子餡原料蔬菜被工作人員搬運進來。其現代化的生產車間里，和面、洗菜、壓延、成型、包裝、運輸等環節，工人在自動化生產線前有序工作。三全食品的速凍隧道能在短時間內將產品溫度降至極低，Z大程度保留食品營養與風味。同時，引入智能化生產系統，例如在湯圓生產線上，機器能精準控制湯圓重量和餡料填充量，每顆湯圓誤差極小。此外，三全食品對生產環境要求極高，生產車間遵循嚴格的衛生標準，工作人員需經過多重消毒程序才能進入。

思念食品的智能化與國際化

品類豐富：思念食品主要有8大品類產品，400個左右花色品種，年生產能力超過90萬噸。

校企合作深入：思念食品同樣有許多校企研發合作項目，高校學生在其產品研發和品質保障方面有很多參與機會，年輕人的意見也成為產品研發和生產時著重考慮的因素。

海外市場拓展：從2018年起，思念食品就在美國洛杉磯建立了生產基地。其產品如速凍小籠包、速凍水餃等在海外市場賣得非常好，業務發展到亞太、歐洲、美洲等區域，經銷商客戶覆蓋50多個國家和地區。并且，根據不同國家和地區的口味差異，思念食品還會對速凍食品的口味做一定的調整，例如去年開始爆火的“柿柿如意”速凍湯圓，不僅在國內是爆款，還受到外國網友的追捧。

高校與企業合作模式及意義

河南農業大學食品科學技術學院教授艾志錄介紹，河南農業大學和三全食品合作成立了速凍面米及調制食品河南省工程實驗室、和思念食品一起成立了國家速凍米面制品加工技術研發專業中心。校企合作一直在持續、深入開展，通過科學技術創新，為產業發展保駕護航。此外，學校和企業也有很多“聯合導師”培養學生，企業也一直為相關專業學生提供實習機會。