校企合作推動(dòng)技術(shù)升級(jí)

在河南省鄭州市惠濟(jì)區(qū)，三全、思念作為國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)龍頭企業(yè)，與河南工業(yè)大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、鄭州輕工業(yè)大學(xué)、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院等十余所河南高校通力合作，早在40多年前，這些高校就和當(dāng)時(shí)只有幾間房的小工廠開啟了合作研發(fā)之旅，推動(dòng)我國(guó)速凍食品生產(chǎn)加工技術(shù)不斷升級(jí)，讓速凍食品生產(chǎn)設(shè)備不斷更新迭代，才使得如今的速凍食品品類越來(lái)越豐富、品質(zhì)越來(lái)越好。

三全食品的智能化發(fā)展

研發(fā)體系完善：三全食品已形成產(chǎn)、學(xué)、研一體的研發(fā)體系，目前共有28個(gè)產(chǎn)品組，對(duì)應(yīng)28項(xiàng)產(chǎn)品研發(fā)。公司的研發(fā)人員、工廠技術(shù)人員和高校科技支持人員約有150人。

生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)：在三全食品的餃子生產(chǎn)車間里，從全國(guó)各地采買的餃子餡原料蔬菜被工作人員搬運(yùn)進(jìn)來(lái)。其現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間里，和面、洗菜、壓延、成型、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，工人在自動(dòng)化生產(chǎn)線前有序工作。三全食品的速凍隧道能在短時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品溫度降至極低，Z大程度保留食品營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味。同時(shí)，引入智能化生產(chǎn)系統(tǒng)，例如在湯圓生產(chǎn)線上，機(jī)器能精準(zhǔn)控制湯圓重量和餡料填充量，每顆湯圓誤差極小。此外，三全食品對(duì)生產(chǎn)環(huán)境要求極高，生產(chǎn)車間遵循嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，工作人員需經(jīng)過(guò)多重消毒程序才能進(jìn)入。

思念食品的智能化與國(guó)際化

品類豐富：思念食品主要有8大品類產(chǎn)品，400個(gè)左右花色品種，年生產(chǎn)能力超過(guò)90萬(wàn)噸。

校企合作深入：思念食品同樣有許多校企研發(fā)合作項(xiàng)目，高校學(xué)生在其產(chǎn)品研發(fā)和品質(zhì)保障方面有很多參與機(jī)會(huì)，年輕人的意見(jiàn)也成為產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)時(shí)著重考慮的因素。

海外市場(chǎng)拓展：從2018年起，思念食品就在美國(guó)洛杉磯建立了生產(chǎn)基地。其產(chǎn)品如速凍小籠包、速凍水餃等在海外市場(chǎng)賣得非常好，業(yè)務(wù)發(fā)展到亞太、歐洲、美洲等區(qū)域，經(jīng)銷商客戶覆蓋50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。并且，根據(jù)不同國(guó)家和地區(qū)的口味差異，思念食品還會(huì)對(duì)速凍食品的口味做一定的調(diào)整，例如去年開始爆火的“柿柿如意”速凍湯圓，不僅在國(guó)內(nèi)是爆款，還受到外國(guó)網(wǎng)友的追捧。

高校與企業(yè)合作模式及意義

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授艾志錄介紹，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)和三全食品合作成立了速凍面米及調(diào)制食品河南省工程實(shí)驗(yàn)室、和思念食品一起成立了國(guó)家速凍米面制品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心。校企合作一直在持續(xù)、深入開展，通過(guò)科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。此外，學(xué)校和企業(yè)也有很多“聯(lián)合導(dǎo)師”培養(yǎng)學(xué)生，企業(yè)也一直為相關(guān)專業(yè)學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。