蒜蓉醬的核心配方:將蒜末與少量香油混合,微波加熱1分半鐘后攪拌,再加熱1分半鐘至香氣四溢,最后加入醬油調(diào)和咸鮮味。此方法無(wú)需開(kāi)火,且熟蒜不易殘留氣味,適合快節(jié)奏生活。
懶人料理的三種打開(kāi)方式:
蒸菜速成:蒸茄子或金針菇時(shí),直接淋上蒜蓉醬,利用蒸汽讓醬香滲透食材,省去炒制步驟;
拌面神器:煮熟的魔芋絲或蕎麥面拌入蒜蓉醬,搭配黃瓜絲和胡蘿卜絲,3分鐘搞定一餐;
肉類去腥:冷凍蝦仁或雞胸肉解凍后,用蒜蓉醬腌制10分鐘再烤制,去腥提鮮一步到位。
風(fēng)味升級(jí)技巧:若想豐富口感,可在基礎(chǔ)醬料中加入剁椒增加辣味,或混入少許蠔油提升層次感。密封冷藏保存可隨取隨用,適配多數(shù)家常菜。