空氣炸鍋利用熱空氣循環原理進行工作。內部發熱管產生熱量，配合大功率風扇形成高速循環熱風，使食物表面迅速脫水，形成類似油炸的酥脆層，同時內部保持適當濕度。

使用空氣炸鍋處理速凍食品時，溫度與時間的設置較為重要。不同品類的速凍食品需要相應調整加熱參數，例如帶涂層的炸雞類產品與酥點類產品的加熱要求就存在差異。

與傳統油炸方式相比，空氣炸鍋的用油量明顯減少。這種方式既保留了類似油炸的口感特性，又降低了食物的油脂含量，符合現代人對飲食的多元化需求。

預熱步驟對最終口感有積極影響。提前將空氣炸鍋預熱至適宜溫度，再放入速凍食品，有助于食物表面快速定型，避免因緩慢升溫導致的質地軟爛。

烹飪過程中的翻動操作值得關注。根據食物特性在中途進行翻面或抖動，能使熱空氣接觸更均勻，避免局部過熱或加熱不足的情況，提升整體口感一致性。

空氣炸鍋為速凍食品帶來了口感優化的可能性。通過合理設置參數并掌握基本操作技巧，能夠使多數速凍食品呈現出外酥內嫩的口感特點，豐富了家庭烹飪的選擇。