龜甲萬醬油日本及美國是很暢銷的一款產品，有著300年的醬油釀造經驗，發展至今，已成為一間出產高級醬油的跨國公司。那龜甲萬醬油多少錢一瓶呢？

    龜甲萬魚生壽司醬油150ml

    參考價：￥19.80

    品牌：萬字牌（日本）

    配料表：釀造醬油（水、黃大豆、小麥、食鹽），赤砂糖、水，食用鹽，增味劑。

    保質期：1095天

    凈含量：150ml

    包裝方式：包裝

    食品工藝：釀造醬油

    儲藏方法：開封前避光常溫保存，開封后需冷藏。

    醬油的特點：

    醬油中甜味主要來自于原料中的淀粉經曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麥芽糖；其次是蛋白質水解后所產生的游離氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、蘇氨酸和脯氨酸等；在發酵過程中，水解生成的甘油微甜。

    醬油中的有機酸有二十多種，醬油的酸度以呈弱酸性（含酸1.5左右）時最適宜，可產生爽口的感覺，且能增加醬油的滋味。

    醬油的成分中有呈苦味的物質存在，但苦昧在醬油合成中被改變了味道，苦味消失。

    通常情況下，醬油需與食鹽并用，應先調人醬油，待醬油確定后再調入適量的鹽，即所謂“先調色，后調味”。

    醬油在加熱過程中有三個變化：糖分減少，酸度增加，顏色加深。因此，必須把握好用醬油調色的尺度，防止成菜的色澤過深。