冬筍是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。主要產區為江西（農佳源冬筍）、浙江一帶。七月末全國今天冬筍價格行情為大家整理如下：

    七月末全國今天冬筍價格行情

    呼和浩特市東瓦窯批發市場-冬筍：5.5元/斤（持平）

    北京朝陽區大洋路農副產品批發市場-冬筍：6元/斤（持平）

    北京豐臺區新發地農產品批發市場-冬筍：6.5元/斤（持平）

    冬筍食用須知

    冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。

    冬筍制作指導

    做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍里熟外白。

    冬筍適合人群

    一般人群均可食用

    1、對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；

    2、但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食；

    3、冬筍性寒老人，體弱多病，嬰幼兒，女性月經期不適合食用。

    冬筍儲存方式

    灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。

    蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法適用于破損6冬筍或短時間內食用的冬筍。

    七月末全國今天冬筍價格行情就介紹到這里了，了解更多水產凍品、糧油、調味品、干貨資訊，登錄火爆糧油調味品招商網【1588.TV】。