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    聊城大張：

    庫外：

    雜交紅蒜：

    大混級(jí)：2.80-2.90元/斤。

    一般混級(jí)：2.70元/斤左右。

    蒜米料：2.40-2.50元/斤。

    紅蒜蒜種：2.20-2.80元/斤。

    把子蒜蒜種：2.00-2.40元/斤。

    脫水蒜：1.20元/斤左右……

    大蒜燒黑魚

    原料：黑魚2條（約600克），大蒜瓣100克，鹽2茶匙，黃酒3湯匙，白糖1湯匙，大蔥30克，醬油2茶匙，米醋1茶匙，生姜20克，胡椒粉1/4茶匙，味精1/4茶匙。

    做法：

    1.去鰓宰殺后的黑魚清洗干凈。

    2.大蒜瓣洗凈，大蔥切段，生姜切片。

    3.黑魚切成8厘米左右的段，中間再劃2刀，加入1茶匙鹽。

    4.再加入胡椒粉、味精、1湯匙黃酒，用手抓勻，腌制30分鐘入味。

    5.用廚紙吸去魚段表面的水分。

    6.鍋燒熱，加入適量的油，油溫升至7成熱時(shí)放入黑魚段。

    7.中火煎至兩面金黃金黃盛出。

    8.另起油鍋，放入蔥姜蒜，炒至蒜瓣微黃。

    9.放入煎好的魚段，加入剩余的黃酒、米醋、醬油、鹽1茶匙、白糖，再放入適量的水大火燒開。

    10.轉(zhuǎn)中火加蓋燉煮10分鐘，開蓋大火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠即可。

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