猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，同時是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有人說猴頭菇是發物，是真的嗎？猴頭菇是發物嗎？讓我們一起來看看下文。

    猴頭菇是發物嗎

    猴頭菇是發物。

    所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。...[查看詳細]

    猴頭菇是一種很有營養的菌類，由于它的諸多功效備受人們的歡迎。可是很多剛剛接觸到猴頭菇的朋友都會覺得猴頭菇做好后有一股濃濃的苦味，這是為什么呢？既然沒有變質，猴頭菇為什么會發苦？下面就讓小編告訴大家，猴頭菇為什么發苦。

    猴頭菇為什么發苦

    一、品種問題

    猴頭發苦跟品種有直接關系，比如長白山小刺猴頭極苦，但恰恰苦味成分藥效極高，是中成藥“胃樂新”的主要原料。...[查看詳細]

    猴頭菇營養豐富，是一種珍貴的食用菌。很多朋友喜歡用猴頭菇煲湯或者快炒，但猴頭菇泡發不好，就會有苦味，影響口感。猴頭菇怎么去苦味？猴頭菇去苦味的方法是什么？下面就由小編為大家介紹，猴頭菇怎么去苦味。

    猴頭菇怎么去苦味

    方法一

    1、猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時。...[查看詳細]

    說到猴頭菇，我們不少朋友，能馬上說出猴頭菇與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”。它的菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。猴頭菇有這么多的好處，竟然讓我們常常忽略了猴頭菇的禁忌有哪些。下面就讓小編來告訴大家猴頭菇的禁忌。

    猴頭菇的禁忌

    禁忌人群：低免疫力人群，高腦力人群，對菌物食品過敏者慎用。

    猴頭菇+野雞肉：易導致出血...[查看詳細]

    猴頭菇可謂是一種家喻戶曉的食用菌類，作為我國的八大山珍之一一直備受人們的推崇，很多人都買了猴頭菇去嘗鮮。雖然猴頭菇名氣很大，可是猴頭菇的營養價值你真的知道嗎？吃猴頭菇對身體有哪些好處？下面就由小編來告訴大家，猴頭菇的營養價值。

    猴頭菇的營養價值

    在菌類蔬菜之中，猴頭菇是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養與藥用的結合。

    古有“山中猴頭，海味 燕窩”之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩并譽為四大名菜。猴頭是深山老林中的一 種大型肉質菌，喜歡生長在闊葉樹干斷面或樹洞中。幼小時呈白色，成熟后則變 成毛茸茸的黃棕色，從形色上看很像毛猴的腦袋，故而得名。猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實體。我國華北、東北、中南和四川、云南、甘肅、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子實體待菌齡到3個月以上，子實體長成時取下，曬干或鮮用。性味：味甘，性平。功能 ：補脾，助消化。...[查看詳細]