黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，是我國傳統(tǒng)的調(diào)味醬。黃豆醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一。那么大家了解黃豆醬的功效嗎？下面小編給大家詳細(xì)解析。

    黃豆醬是一種養(yǎng)生功效很強(qiáng)的品，由其是對(duì)于那些腸胃不好的人來說吃黃豆醬更可以的促進(jìn)腸胃的健康，或者說老年人沒有什么食欲不好的人來說，吃黃豆醬更可以的提高食欲是有很大的好處的，再者對(duì)于那些脾胃脹滿，或者說肢體困重的人來說就吃黃豆醬都是有很大的幫助的。

    黃豆醬的功效

    大家熟知的韓國大醬和日本味噌，有一個(gè)共同的“祖先”，那就是中國的黃豆醬。黃豆醬不僅營養(yǎng)豐富，在醫(yī)面應(yīng)用歷史也很悠久，唐代蘇敬把它列入了《新修本草》。中醫(yī)認(rèn)為黃豆醬性味咸寒，歸脾胃腎經(jīng)，可以補(bǔ)中、開胃健脾、消食去膩。...[查看詳細(xì)]

    黃豆醬咸鮮綿軟，醬香濃郁，吃時(shí)上籠蒸一下即可，也可作為配料燒魚，炒肉。但是有些朋友認(rèn)為發(fā)酵品會(huì)對(duì)身體不是很好，那么大家黃豆醬的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？小編帶大家進(jìn)入黃豆醬的營養(yǎng)價(jià)值分析內(nèi)容。

    黃豆醬的營養(yǎng)價(jià)值

    大家熟知的韓國大醬和日本味噌，有一個(gè)共同的“祖先”，那就是中國的黃豆醬。黃豆醬不僅營養(yǎng)豐富，在醫(yī)面應(yīng)用歷史也很悠久，唐代蘇敬把它列入了《新修本草》。中醫(yī)認(rèn)為黃豆醬性味咸寒，歸脾胃腎經(jīng)，可以補(bǔ)中、開胃健脾、消食去膩。

    大病初愈的人腸胃功能不佳、食欲也不好，吃點(diǎn)黃豆醬烹調(diào)的菜肴可以補(bǔ)脾胃、助消化，不妨做個(gè)醬炒雞蛋。先將攪打均勻的蛋液倒入油鍋里炒至八分熟，然后把蔥花倒入鍋中，隨后加入用水稀釋好的黃豆醬翻炒，等菜中水分燒干即可出鍋。...[查看詳細(xì)]

    吃黃豆醬了，一頓沒有都想得慌，為了滿足自己的味覺，就研究了一下自制黃豆醬的家常做法，今天就拿出來和大家分享一下。

    自制黃豆醬方法一：

    1、將黃豆撿凈，去除發(fā)霉、蟲咬，清水洗去灰土，控干水分，上炒鍋炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理機(jī)磨成粉。再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。

    2、將菜椒洗凈，切小塊，用食品料理機(jī)打成糊，拌入上述黃豆粉里，再加入適量米酒，拌勻（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。圖中湯勺內(nèi)是兩個(gè)月前做的，與新做的顏色明顯不同。...[查看詳細(xì)]

    黃豆醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式，也可佐餐、凈食等。那么大家知道黃豆醬怎么做嗎？知道黃豆醬怎么做好吃嗎？請(qǐng)看以下內(nèi)容：

    黃豆醬怎么做一

    主料

    里脊：100克...[查看詳細(xì)]

    黃豆醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式，也可佐餐、凈食等。那么大家知道黃豆醬怎么吃嗎？知道黃豆醬的吃法有哪些嗎？請(qǐng)看以下內(nèi)容：

    黃豆醬的吃法一、黃豆醬炒生菜

    主料

    生菜：550g...[查看詳細(xì)]

    黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效，所以在烹飪時(shí)可以適量的添加，那么大家知道黃豆醬可以做什么菜嗎？下面請(qǐng)看詳細(xì)內(nèi)容：

    黃豆醬可以做什么菜一、魚香豆腐

    主料

    豆腐（800克）...[查看詳細(xì)]

夏天即將到來，快到了西瓜大量上市的時(shí)候，這個(gè)季節(jié)也是人們制作西瓜黃豆醬的好時(shí)候。西瓜黃豆醬是一種營養(yǎng)豐富，保質(zhì)期特別長的特色醬料。為了讓大家都能吃到誘人的西瓜黃豆醬，小編特意把西瓜黃豆醬的做法分享給大家。

    西瓜黃豆醬的做法一

    用料

    黃豆、面粉、西瓜、花椒、大料、桂皮、鹽、蔥、姜、蒜、辣椒...[查看詳細(xì)]

    海天黃豆醬采用科學(xué)方法加以改良的一種獨(dú)特的生產(chǎn)工藝釀制而成的黃豆醬，是真正大顆粒黃豆發(fā)酵精釀，粒粒黃豆看得見，滋味無窮，是海天一款適用性非常廣泛的全能大醬。那么大家知道海天黃豆醬的做法嗎？請(qǐng)看以下內(nèi)容：

    海天黃豆醬的做法一

    材料

    干黃豆500克。面粉200克。鹽80克。水500克。十香粉。糖。香油適量...[查看詳細(xì)]

    春末夏初，各類新鮮瓜果蔬菜紛紛上市，而怎樣吃才能使它們更具風(fēng)味，各路吃貨們各有一套。這里小編，也推薦一種吃法—東北黃豆醬（東北大醬）。那么大家知道東北黃豆醬的做法嗎？請(qǐng)看以下介紹：

    東北黃豆醬的做法一

    主料

    黃豆：10斤...[查看詳細(xì)]

    香菇黃豆醬怎么做？即以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術(shù)醬制而成的即食調(diào)味品，可以搭配多種食物食用，口感非常好。

    香菇黃豆醬怎么做

    1.選用新鮮、風(fēng)味正的面醬（或豆醬）、辣油、豬肉、香菇、花生米、春筍、豆腐干。

    2.將豬肉洗凈，切成肉丁；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。...[查看詳細(xì)]