水煮魚做工考究，口感滑嫩，油而不膩，酸菜魚酸香鮮美，微辣不膩，那么水煮魚怎么去腥？水煮魚和酸菜魚有什么區別？下面讓我們一起來看看吧！

        水煮魚怎么去腥？

    用醋和胡椒粉。魚殺好后放冷水中浸泡，并向水中放入少許醋和胡椒粉2.5斤水中放半兩鹽巴，活魚放于其中1小時，死魚放入水中浸2小時。

    姜蔥蒜。宰魚時可以將魚的血液盡量洗凈，烹調時加入蔥姜蒜也有驅除腥味的功用。...[查看詳細]

    隨著火鍋的高速發展，重慶火鍋底料也隨之不斷的發展，各種吃法也在善于發明的國人手中不斷的創造出各種美味來，那么，用重慶火鍋底料可以做水煮魚嗎？用重慶火鍋底料怎么做水煮魚？下面大家就一起來看看吧！

        用重慶火鍋底料可以做水煮魚嗎？

    當然是可以的了，不僅可以做水煮魚，并且用這種方法做出來的水煮魚還會十分的美味，并且還會有著濃濃的麻辣鮮香在滑嫩的魚肉上揮散不去！

        用重慶火鍋底料怎么做水煮魚？...[查看詳細]

    水煮魚大家都不陌生，鮮嫩麻辣非常好吃，就算是平時不太愛吃魚的人，也能吃得大呼過癮。一般很多人在家里做水煮魚，喜歡用水煮魚料，用水煮魚料包做水煮魚怎么做？今天就給大家介紹用水煮魚料包做水煮魚的做法吧！

        用水煮魚料包做水煮魚怎么做？

    食材：草魚1條、水煮魚料包1袋、各種配菜適量、白酒適量、生粉適量、蛋清1個

    方法/步驟：...[查看詳細]

    水煮魚是很美味的食物，是川菜的眾多代表作之一，它的味道的好壞關鍵正是取決于麻椒、辣椒等原料的質量。當然魚的選擇也很重要呢！那么水煮魚用什么魚做？水煮魚里面放什么菜？一起來了解一下吧：

    水煮魚用什么魚做

    水煮魚，又稱“江水煮江魚”，系重慶渝北風味。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒御寒、養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。

    或許大家都會問水煮魚用什么魚比較好，其實草魚、青魚、鯉魚、花鰱、白鰱、白鯧、黑魚、胡鯰、鲇魚、鯽魚等魚類都可以用來做水煮魚。個人認為還是用草魚來做水煮魚比較好。因為草魚細刺少，魚肉比較結實，口感也不錯。...[查看詳細]

    水煮魚呢，相信大多數的朋友都吃過，這是一道非常開胃下飯的菜肴。水煮魚源于重慶，肉質口感滑嫩，油而不膩，十分可口。然而，怎么做香嫩水煮魚呢？今天小編就為大家介紹水煮魚的好吃做法，希望能夠幫助到大家。

        怎么做香嫩水煮魚？

    食材：魚1條、麻油2ml、油菜1把、鹽6g、糖6g、胡椒粉3g、雞蛋2個、豆瓣醬6g、白酒適量、調料6g、姜3g、蒜3g、豆腐皮20g

    方法/步驟...[查看詳細]