【千面糧人】系列微紀錄片，是一檔真實記載糧油行業(yè)專家、糧油守藝人、糧油企業(yè)工作者、糧油系統(tǒng)先進人物等真實人物故事的訪談板塊。發(fā)掘社會真知，講述真人、真事、真情的糧人故事，帶您領(lǐng)略糧食人背后的成長經(jīng)歷和心路歷程。
一滴花生油，凝結(jié)了幾代人的智慧與汗水，譜寫了山東山歌食品科技股份有限公司董事長謝梅木作為一位糧食人半生的執(zhí)著與追求。從傳統(tǒng)糊香技藝的創(chuàng)新傳承，到用“誠心”帶領(lǐng)企業(yè)和鄉(xiāng)親們致富，榨油師傅們的山歌伴隨他一路開拓前行。
山東山歌食品科技股份有限公司成立于2000年5月，前身是萊蕪市山外山花生油廠，是一家傳承了百年非遺糊香榨油技藝，集有機種植、科技研發(fā)、生產(chǎn)加工、銷售貿(mào)易和生態(tài)旅游為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)加工龍頭企業(yè)。
齊魯大地優(yōu)質(zhì)的花生原材料搭配山歌的“傳統(tǒng)糊香食用油制作技藝”造就了山歌特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，山歌旗下糊香花生油、玉米油、大豆油、調(diào)和油和各種花生制品以其優(yōu)良的品質(zhì)而深受消費者喜愛。
“我是謝梅木，是山東山歌食品有限公司董事長，也是‘傳統(tǒng)糊香食用油制作技藝’第五代非遺繼承人�！�
謝梅木介紹，山歌糊香技藝創(chuàng)始于清光緒十三年，已經(jīng)有130多年歷史了。糊香技藝共有九道制作工藝：去皮、分揀、粉碎、蒸糝、炒糝、包糝、榨油、過濾、沉淀，只榨取花生頭道原汁，不進行二次壓榨。經(jīng)過糊香技藝榨出的油，油色金黃，具有熟花生的醇香，很受人們歡迎。
2000年前后，20多歲剛剛走出校園的謝梅木畢業(yè)返鄉(xiāng)，看到家中“謝家油坊”逐漸跟不上時代，“傳統(tǒng)糊香食用油制作技藝”逐漸沒落，也是初生牛犢不怕虎吧，當時毅然決然的準備開辦工廠，振興這項非遺技藝。
“開始遇到的阻力特別大，一方面是家人求穩(wěn)，對我冒險開廠的做法很不支持；另一方面就是沒有資金，為了籌錢到處碰釘子。其實也可以理解，你想想面對一個20幾歲的小伙子，誰也不放心把錢借出去。然后七拼八湊，終于湊夠了10萬塊錢啟動資金�！�
工廠開起來了，謝梅木決定大力生產(chǎn)糊香花生油。然而令他沒想到的是，山歌在商標注冊、周轉(zhuǎn)資金上接連遇到了大麻煩，整整四年，山歌損失大半，這讓初出茅廬的謝梅木感受到了創(chuàng)業(yè)的艱辛與殘酷。
“2003年冬天，正是收花生的時節(jié)，公司遇到了資金周轉(zhuǎn)的問題，沒錢收花生。當時走投無路，只能請求周邊的村民把花生先賒給我們，我們賣出了錢，再連本帶利的還給他們�！�
在創(chuàng)業(yè)艱難的時刻，周邊的鄉(xiāng)親們拉了山歌一把。謝梅木回憶說：“說實話當時我是心里沒底的，但沒想到鄉(xiāng)親們覺得這么多年我們收花生很誠信，都愿意幫我們。這可以說是我創(chuàng)業(yè)以來較感動的一件事�！�
謝梅木的誠信經(jīng)營為山歌積下了口碑，鄉(xiāng)親們都覺得“謝梅木人實在”。正是這份信任幫助“山歌”度過了難關(guān)，也讓謝梅木意識到了“以誠經(jīng)營”的寶貴。
“自己富了不算本事，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們共同富裕才算本事�！�
為了回饋鄉(xiāng)親們的關(guān)照，謝梅木制定了“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展路子，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們一起闖市場，這樣一方面花生品質(zhì)得到保證，鄉(xiāng)親們也能得到可觀的收入，實現(xiàn)共同致富。
通過與農(nóng)戶簽訂花生種植定單，山歌直接帶動周邊花生種植戶5000余戶，扶持農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)30余人，帶動當?shù)亟?jīng)營個體農(nóng)戶40多家，成立小企業(yè)6個，通過招工，解決200多人就業(yè)。
“從前的糊香花生油由純?nèi)斯赫�，受技術(shù)等因素的影響很難確保品質(zhì)和味道的統(tǒng)一�！�
為了解決糊香技藝的標準化問題，謝梅木帶領(lǐng)山歌技術(shù)團隊自主研發(fā)了糊香技藝榨油機，不僅在保證品質(zhì)的同時，讓手工榨油實現(xiàn)量產(chǎn)，還在傳統(tǒng)技藝上進行“安、鮮、醇”的內(nèi)在品質(zhì)創(chuàng)新。
2016年，山歌“傳統(tǒng)糊香食用油制作技藝”被認定為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同年12月山歌公司改制為山東山歌食品科技股份有限公司，并在齊魯股權(quán)精選版完成掛牌。2017年，山歌傳統(tǒng)糊香花生油以糊香食用油制作技藝生產(chǎn)的高質(zhì)量產(chǎn)品在山東16地市均有銷售，并影響和擴大到北京、上海、廣州、福建、香港、臺灣等地區(qū)，“山歌”花生油成了熱銷品牌。
對內(nèi)把控質(zhì)量，對外發(fā)展品牌、開拓市場。謝梅木介紹：“我們產(chǎn)品的環(huán)保一次性的，在參加‘齊魯糧油’組織的北京、上海、福州的品牌宣傳活動時，我們的包裝吸引了很多人駐足，引起了很多經(jīng)銷商和業(yè)內(nèi)同行的關(guān)注。另外，我們與”好糧有網(wǎng)“合作開發(fā)了B2C程序，實現(xiàn)了拼團、定制、分銷、直播等功能，進一步向新零售模式邁進�！�
“目前山歌逐步實現(xiàn)了機械化、現(xiàn)代化生產(chǎn)，在管理水平、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效率方面都有了顯著改善。針對市場發(fā)展現(xiàn)狀，我們還與營銷咨詢公司合作，對山歌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與品牌形象進行了全面規(guī)范提升，強化產(chǎn)品的終端形象建設(shè)�！�
謝梅木說：“未來，我們將緊密圍繞山東省糧食和物資儲備局”齊魯糧油“公共品牌，進一步深化山歌品牌打造，繼續(xù)在延續(xù)傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上堅持創(chuàng)新，為廣大消費者提供更安全、更滿意的食用油，讓”山歌“榨出的油像一個個音符一樣飄向千家萬戶！”