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黃燈籠美食——金湯肥牛

  編輯:張巖  2022/1/29 8:27:15

    金湯肥牛是一道入門級別的大菜,酸辣爽口,非常開胃,因而許多餐廳都把它定為特色菜。鮮香酸辣的金湯,清爽不膩的肥牛,飽吸了湯汁的金針配菜,吃一次還想下一次,獨具個性的味道讓舌尖的味蕾瞬間激動起來,橫掃炎熱天氣帶來的食欲不振!

    教你在家做金湯肥牛,現在就學起來吧!

    原料:金針菇、肥牛、萵筍、尖辣椒、黃燈籠辣椒醬、鹽,糖,大蒜、蔥,姜,白醋、胡椒粉各適量

    1,金針菇燙熟,撈出,裝盤,萵筍也是,然后擺盤!

    2,肥牛焯水,給肥牛焯水時,水一定要燒開,肥牛不用解凍直接下鍋。這一步既能去除肥牛的腥味,還可以讓它迅速定型,煮的時候不容易散開。肥牛一變色馬上撈出,煮太久口感就不好了。

    3,開小火熱鍋,放少許油爆香姜蒜,料頭香味出來后,放入2勺黃燈籠辣椒。

    4,加水,水量夠你放肥牛的那個盆就行了,燒開之后小火熬制三分鐘左右

    5,然后加入鹽調味,適量的白糖,加糖能中和辣味,再加入白醋調味,加入少許胡椒粉,味道調好之后加入焯水的肥牛。

    6,擺上蔥花,尖椒,蒜蓉!

    7,把油燒至6成熱,油表面冒青煙時,將它淋在金湯肥牛上,激發所有食材的香味。

    色澤鮮艷、香氣四溢的金湯肥牛出鍋啦!嘗一口,金針菇吃起來很脆口,牛肉嫩滑入味,恰到好處的酸辣滋味真是太開胃了~

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