現在的調味品種類繁多，有的時候真的是很難搞清都是做什么的，往大了說有的調味品之間可以互相代替，往小了說做什么食材想要什么都必須是它專門的調味，那么，各式各樣的醬料都有什么作用呢？

    生活中，我們常見的幾種醬有：黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬、甜辣醬、意面醬、番茄醬、黑胡椒醬、沙茶醬、叉燒醬、腐乳等等，你能精準的概括出哪種醬是做什么的，主要烹飪什么食材嗎？告別廚房小白，從這里學起！

    黃豆醬算是大家比較熟悉的調味品，又稱大豆醬、豆醬，是廚房中傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎后發酵而成，有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，蘸、燜、蒸、炒、拌可以說適用于各種做法。

    東古的黃豆醬是精選大豆曬制而成的，醬香濃郁，粒粒黃豆都能看見，吃起來嚼感十足。根據口味的不同有不辣和辣兩個口味，根據使用需求除了瓶裝還有擠擠裝，各個方面都能滿足不同消費者的喜好。

    東古甜面醬可以說在北方極為普遍，它也稱甜醬，是以面粉為主要原料經過制曲和保溫發酵而成的一種醬狀調味品，味道甜中帶咸，同時有醬香和酯香，多用于醬爆、醬燒菜、蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等等，又想念那一口京醬肉絲了！

    東古豆瓣醬的主要材料有蠶豆、黃豆等，屬于發酵紅褐色調味料，一般紅燒、燉煮的時候會加入調味，如豆瓣鯽魚、紅燒回鍋肉等等，或者直接作為拌飯醬食用。

    辣椒醬是用辣椒制成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品，用水和辣椒制成，每個地方的辣椒醬也都不一樣，顏色鮮紅加入蒜、姜、糖、鹽可以長期保存，味道更鮮美，辣椒愛好者吃火鍋、拌涼菜或者在炒菜的時候想必都會放上一些。

    東古的辣椒醬、香格辣、桂林風味辣椒醬、蒜蓉辣椒醬以及風味豆豉油制辣椒等等，可以說在口感豐富上滿足了絕大多數人的口味喜好。

    泰式甜辣醬味道更為濃郁，酸甜辣口味適中，吃起來果香中透著蒜香，甜中帶辣，辣的卻相對平和，酸甜可口，較適合燒烤、拌飯時做蘸料食用。東古調味的泰式辣雞醬你值得嘗試！

    意大利面醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬，紅醬主要是以番茄為主制成的醬汁，在你吃過的番茄意大利面、肉醬面中也較為常見。

    黑椒醬其實就是黑胡椒粉和各種調料合成的調味品，味道以咸辣為主，是吃意大利面、牛排時的較佳搭檔。而東古調味的黑胡椒汁，黑椒香氣濃郁，足以滿足味蕾需要的好滋味。

    番茄醬大家都不陌生，番茄沙司就是由番茄醬和一定的調味品炒制而成，番茄醬的口味比較單一，番茄沙司的口味則比較多，多用于炒菜、煲湯、蘸料。

    沙茶醬原是印尼的一種風味食品，后來傳到潮汕，在福建、廣東等地盛行的一種混合型調味品，味道比較辛辣，主要用于粵菜烹飪，例如沙茶醬爆炒牛肉、沙茶鴨脯等。

    叉燒醬是由蒜、洋蔥、糖、鹽、五香粉、麻油、料酒制作而成的，味道鮮美，風味比較獨特，燒烤、烤肉、炒菜、餡料、蘸料等等，用途比較廣泛。

    腐乳又稱豆腐乳，是流傳數千年的特色傳統民間美食，口感好、營養價值高，深受人們的喜愛，可以做蘸料，也可以直接下飯，可以說是一道經久不衰的美味佳肴。

    除了這些比較常見的，東古調味還有酸梅醬、香菇拌飯醬、排骨醬、海鮮醬、柱候醬等等...

    有些醬料看名字就很好理解，但柱侯醬想必需要解釋一下：

    柱侯醬是肉類烹飪的好幫手，相傳是由佛山廚師梁柱侯在清朝嘉慶年間創制而成，作為佛山的特產之一，主要用于烹飪雞、牛、鴨、豬等畜禽肉類，香濃入味，保持肉質鮮嫩，不油膩。

    總的來說，醬料的種類豐富多樣，而且還有不少的小眾、特色醬料沒有在此提名，那么這些各有千秋的醬，你較鐘愛哪一種呢？