冬天的靈魂是火鍋，夏天的靈魂一定是涼拌菜！

    35度的高溫，總會喪失食欲，一片樹蔭下的清涼，一份酸辣的涼拌菜，重新喚起你的食欲。

    涼拌菜的靈魂其實是醬汁，話都說到這里了，趕緊拿出小本本記好啦！

    香辣土豆片

    土豆是一種神奇的食物，不管是蒸、炸、煮、炒、拌還是土豆絲、土豆片、土豆泥都很好吃。在這個悶熱煩悶的夏日，來一份清爽的涼拌土豆片，刺激你的味蕾，讓這個夏天食欲滿滿。

    制作步驟：

    制作土豆片：切片，泡冷水3分鐘，反復清洗，水燒開，土豆片下鍋燙熟（時間不宜太久，土豆會變軟）

    制作步驟：

    調醬汁：一勺辣椒油、一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺東湖老陳醋、一勺香油、兩勺生抽、少許五香粉，放入土豆片攪拌。

    麻醬拌面

    煮面、炒面，都不如拌面在夏天帶給我們的驚艷。每一根面都均勻的被蘸料包裹著，散發著醬香與醋香。

    制作步驟：

    制作面條：面（選取自己喜歡的面，方便面，堿水面等都可以）煮熟后，過涼水。

    調醬汁：蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，澆上熱油。

    再加入一勺耗油、兩勺東湖老陳醋、兩勺生抽、少許鹽和糖，在加入稀釋后的芝麻醬。

    加上黃瓜絲、青菜、花生等自己喜歡的配菜，還可以加入肥牛、肉末等。

    醬香濃郁的麻醬拌面就做好了，夏天太熱，沒有胃口吃飯的時候，就拌一碗涼面吃吧，酸辣開胃，醬香撲鼻。

    東湖三年6度老陳醋，純糧食釀造，酸度適中，適合烹調涼菜，在涼拌菜中品味醋的酸香！