中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)
合理膳食科學(xué)用糖專家共識(shí)
合理膳食是健康的基礎(chǔ)，是對(duì)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》的具體落實(shí)，也是滿足新時(shí)代人民日益增長(zhǎng)的高品質(zhì)生活需求的根本保障。合理膳食、科學(xué)用糖，是預(yù)防和控制我國(guó)人群疾病的發(fā)生、發(fā)展，提高全民營(yíng)養(yǎng)健康水平的有效舉措。
1. 合理膳食能滿足人體正常生長(zhǎng)發(fā)育、免疫力和生理功能需要，滿足機(jī)體能量和營(yíng)養(yǎng)素的供給，降低膳食相關(guān)疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
2. 碳水化合物是合理膳食的重要組成部分。碳水化合物主要分為單糖、二糖、寡糖和多糖等，是人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素之一，是生命體汲取能量以及構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，并參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng)。碳水化合物會(huì)以積極的方式影響人們的身心和行為。它們?cè)诟纳朴洃浟退摺⒃诳刂剖秤痛碳そ桓猩窠?jīng)方面能發(fā)揮積極作用。
3. 食糖是從甘蔗或甜菜中經(jīng)過(guò)物理方法提取出來(lái)天然、安全的碳水化合物，進(jìn)入人體后先分解為葡萄糖與果糖，然后參與人體新陳代謝和器官組織形成，尤其可作為運(yùn)動(dòng)員及戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期作戰(zhàn)人員快速補(bǔ)充能量的主要來(lái)源。
4.全球食糖年均消費(fèi)水平22.5公斤，中國(guó)不足11公斤，遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家，且近10年人均消費(fèi)水平幾乎無(wú)變化。
5. 當(dāng)前肥胖、糖尿病、齲齒等的高發(fā)與多種因素有關(guān)，包括飲食因素、運(yùn)動(dòng)、生活習(xí)慣、以及遺傳等因素。踐行合理膳食，合理控制每日總能量攝入的基礎(chǔ)上，做好口腔衛(wèi)生、適量運(yùn)動(dòng)等，可減少上述疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
6.在合理膳食的基礎(chǔ)上，要做到科學(xué)用糖，建議每天糖攝入量不超過(guò)50g，盡量控制在25g以下。
7.世界衛(wèi)生組織報(bào)告顯示，用甜味劑代替食糖對(duì)控制體重效果不明確，一些甜味劑甚至可能會(huì)帶來(lái)健康隱患，建議消費(fèi)者科學(xué)選擇。
8.廣大消費(fèi)者應(yīng)從小培養(yǎng)合理膳食、健康飲食習(xí)慣，學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)各類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，做好健康飲食規(guī)劃，并關(guān)注食品標(biāo)簽中的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表等信息，根據(jù)自身需求合理膳食，科學(xué)用糖。