三和四美腐乳

揚州三和四美醬菜有限公司，成立于1998年，其醬菜在業界享有盛名，主要從事醬菜、腐乳、醬油等系列調味品的生產、加工、銷售的企業揚州三和四美醬菜有限公司是由原揚州三和醬菜總公司和揚州四美醬品廠兩個“老字號”企業合并組建。公司擁有“三和”、“四美”、“五福”三個百年品牌。公司主要生產醬菜、腐乳、醬油、花色醬等系列調味品，現擁有年產10000噸醬菜、10000噸腐乳、15000噸醬油、2000噸花色醬的生產能力。三和四美醬菜有限公司是國家首批認定的“中華老字號”，是中國調味品企業50強，

三和四美醬菜制作技藝被列入江蘇省非物質文化遺產。企業通過了ISO9001質量體系和HACCP食品安全體系認證，“三和牌”“四美牌”商標為江蘇省商標，其產品為江蘇省產品。

歷史上三和四美醬菜曾獲巴拿馬博覽會、西湖博覽會、南洋物產交流會金獎。建國后又獲國家產品質量銀質獎，并多次獲得部優、省優產品稱號。

公司生產的三和、四美、五福牌乳黃瓜、什錦菜、寶塔菜、香菜心等系列醬菜是久負盛名的傳統特產，具有鮮、甜、脆、嫩四大特色；糟方、紅方、玫瑰、火腿等系列腐乳酥香綿軟，口味純正；以蝦籽醬油為代表的系列醬油采用純釀造工藝生產，醬香濃郁；以八寶牛肉醬、香辣牛肉醬為代表的系列花色醬滋味綿長，味不雷同。

百年歷史

歷史上三和四美醬菜曾獲巴拿馬、西湖博覽會、南洋物產交流會金獎。建國后又多次獲得省優、省產品、部優、國優稱號，并獲國家銀質獎。公司注冊的“三和牌”、“四美牌”商標為江蘇省商標。

歷史由來：

三和四美醬菜始創與清嘉慶元年（1796年），擁有兩百多年的輝煌歷史及榮耀。

“三和”，三股東創立，取意松竹梅歲寒三友，又應“天時、地利、人和”吉祥之意，又指醬菜色、香、味皆美。

“四美”本是清初一秀才起名，借用王勃《滕王閣序》中的名句“四美具，二難并”，過后以文人請教老板：“是否就是《牡丹亭》中的美景、良辰、賞心、樂事”，一食客插嘴說：“鮮、甜、脆、嫩，天下無匹”，寓意醬菜四大特色。

“五福”出自《書范洪》，是指“長壽、富貴、康寧、好德、善終”，五福也寓意五味調和。

現在的揚州三和四美醬菜有限公司是在1998年由原揚州三和醬菜公司和揚州四美醬品廠合并而來。在2010年公司順利的由東關街搬進揚州食品工業園的新廠區，完成了傳統向現代化的順利過渡。