響水大米

響水大米介紹

名聞中外的響水大米出產于黑龍江省寧安市渤海鎮，渤海鎮位于國家級名勝旅游區——鏡泊湖、火山口地下森林、渤海風情園的旅游金三角地區，是的“魚米之鄉”，歷史上素有“塞北江南”的美譽。解放后，響水大米又成為人民大會堂的國宴用米，曾于1992~1997年連續三次榮獲“中國農業博覽會金獎”，1999年榮獲中國食品節“最受消費者喜愛的產品”，成為中國食品協會的推薦產品，并榮獲中國綠色食品協會論證，繼榮獲1999國際農業博覽會“產品”榮譽，成為名副其實的綠色食品。

響水大米的傳說

響水米還有個美麗傳說。相傳古時候，李氏兄弟逃難到渤海國，路上一位道長送給他們一木棒。兄弟倆各有一個漂亮女兒，一個叫金水，一個叫銀水，一天，姐妹倆人拿著那木棒制成的棒槌來江畔洗衣，不知不覺金水腳下的青石板滑到江心，變成一個美貌少年。原來那石板是被囚禁的龍王三太子，那棒槌是除魔寶杖。于是，金水和三太子結成了恩愛夫妻，年年回省親。一次洪水后大石板留下了黑油油的沙土，人們便在上面種起了水稻。水稻越長越好，而金水姑娘卻再也沒有回來，人們想念親人，于是這個村叫想水村，后來演繹為響水村了

響水大米的歷史

響水大米，產于鏡泊湖西北三十公里處，唐代渤海國上京龍泉府遺址附近的響水鄉。它是黑龍江省的特產，馳名中外。

相傳，在明、清時代，響水大米被譽為“皇糧”、“御米”，它和鏡泊湖的湖鯽、山里的紫貂，同是向朝廷進貢的侍品。

關于響水，民間有一個傳說：在很早很早以前，上京龍泉府附近有一位善彈古琴的老琴師，他有個如花似玉的女兒，叫水兒，渤海國郡王見水兒容貌出眾，便把她搶進宮。老琴師想水兒，天天坐在牡丹江畔的玄武巖上彈琴，后來，老琴師死了，可是，想水兒的琴聲仍在田野間回蕩著，人們便把這地方叫“想水兒”。因為這一帶產的大米分外好吃，人們就把這兒的大米，叫“想水兒”大米，便是如今的響水大米。

實際，是因牡丹江水從鏡泊湖瀉出，流過一段約十幾公里長的玄武巖臺地后，突然跌落下流，由于水的落差大，在一二里之外都能聽到嘩嘩的響聲，響水鄉便因此得名。

響水大米如此好吃，是因為響水鄉所處的地理條件特殊。這一帶在第四紀更新世晚期，由于地殼運動，火山爆發出的巖漿凝結成的熔巖臺地，其面積達二百多平方公里。經過年久的風華浸蝕作用，千洞萬孔的玄武巖上，積聚了一層一尺來厚的腐殖土，土質松軟、肥沃，加之牡丹江橫貫其中，水源極為充足，最適宜種水稻。在這塊熔巖臺地上種水稻，巖石的吸熱和散熱快，早晚溫差大，借助石板的熱輻射，水的溫度高；多孔的玄武巖，滲水、透氣作用良好，但卻不漏水、排水迅速，便于通風和曬田，這些條件都能促進水稻的揚花、灌漿和早熟。響水稻在生長過程中所需的溫度、水份、空氣這三要素都優于其它稻田。這獨特的石板地，便是響水稻早熟、飽滿、優質、高產的奧秘。

現在，響水鄉對久負盛名的響水稻更進一步加強科學管理，種子提純、復壯，使水稻的產量越來越高，質量越來越好。

響水大米的特點

響水大米，顆粒豐滿，質地堅硬，色澤青白、透明純凈，燜出的飯，湯似鮮乳，米如油注，飯質柔軟，香味襲人。