今年是金豬年，金豬渾身都是寶，每每到過年時，各家各戶總會將自家養了一年的豬給圈出來，拉到屠宰場給殺掉，再喊一大堆的親戚朋友到自家吃飯，喜樂無窮。下面就介紹下五花肉的幾種做法：

一、五花肉燉豆角

主料：五花肉300克，豆角500克，植物油；

輔料：大蒜，生抽，老抽，鹽3克，胡椒粉，姜粉；

五花肉燉豆角的做法：

1、大蒜去皮切片，五花肉洗干凈，豆角洗干凈備用；

2、鍋放油燒熱，放入蒜片，胡椒粉，姜粉炒香；

3、放入五花肉，放入生抽，老抽，炒出香味，放豆角炒至6成熟；

4、倒入清水，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火燉，10分鐘左右；

5、大火收汁，放入鹽翻炒均勻即可。

二、辣白菜炒五花肉

主料：辣白菜200克，五花肉150克，圓蔥50克，香蔥5克；

輔料：糖0.5勺，味精0.2匙；

辣白菜炒五花肉的做法：

1、辣白菜剪成均勻的塊狀，圓蔥洗凈去皮，切成小塊，五花肉切成1厘米厚度的片狀；

2、五花肉煎出油使兩面金黃，放入辣白菜和辣白菜的湯汁；

3、放入圓蔥塊翻炒，放入糖和味精翻炒均勻，入味即可出鍋；

4、裝入盤中撒上蔥花。

三、五花肉燉土豆

主料：土豆2個，五花肉100克；

輔料：蒜瓣2瓣，植物油1勺，生抽1勺，小蔥1根，胡蘿卜少許，香菇6朵，食鹽1小勺，花椒少許，八角1塊，料酒1勺；

五花肉燉土豆的做法：

1、土豆去皮洗凈，切塊用冷水浸泡，香菇洗凈用熱水燙一下；

2、小蔥洗凈切碎，蒜瓣切片，胡蘿卜簡單切小塊，五花肉切厚片；

3、油熱鍋，加入花椒、八角、蒜片炒香，下肉片翻炒，加入一大勺料酒，再加入胡蘿卜輕輕的炸一下；

4、再加入蔥白部分，輕輕炒一下，土豆塊瀝水后倒入鍋內，大火翻炒均勻；

5、再把香菇撕小塊加入一勺生抽，一小勺食鹽，一大碗水，輕輕翻炒均勻攤開；

6、再在表面撒上一大部分的蔥，蓋上鍋蓋，轉小火燉；

7、當湯汁變的比較粘稠，土豆塊就熟透了，提前幾分鐘關火；

8.轉大火收汁，關火，余溫燜1-2分鐘，然后裝盤。來源：九州醉餐飲網