有句諺語叫“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”！吃姜是否要去皮？吃姜有什么講究？姜怎么吃更健康？一起來了解一下吧。

吃姜是否要去皮？

姜有這么多實用的好處，是不是很想將它從配角提升到主角，嘗嘗姜的滋味？但是有個問題——吃姜要不要去皮？

生姜去皮的情況：

脾胃虛寒者，生姜盡量去皮；

搭配苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，盡量去皮吃生姜，可以平衡其寒性。

生姜不去皮的情況：

一般做菜用姜，都要帶皮吃，因為這樣不僅可以保持生姜藥性的平衡，而且可以防止上火；

水腫時，吃生姜不去皮，因為姜皮有利水作用。

吃姜有講究！

腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的有機物——黃樟素。所以，有人認為爛姜可以吃，“爛姜不爛味”，其實是錯誤的，一定不要吃！

姜怎么吃更健康？

【生姜+白蘿卜】

將適量白蘿卜和生姜去皮切絲備用，放入鍋中加水加熱，在白蘿卜煮熟之后可以加少量鹽或者冰糖。

【生姜+牛奶】

將生姜洗凈去皮切末或者用擦絲器擦出姜泥，然后用紗布擠出姜汁置于小碗中備用；將牛奶倒入鍋中，加入白糖或紅糖拌勻，加熱至鍋邊開始有小泡，大概80℃左右后關(guān)火；然后快速將牛奶倒入姜汁中，蓋上蓋子，靜置10分鐘，美味的姜撞奶就做好啦。

【生姜+檸檬】

根據(jù)自己的口味準備適量生姜，將生姜去皮磨成或者切成姜末。如果覺得切成姜末太麻煩，姜片也是可以的喲~在生姜中加入適量溫水，將切好的檸檬放進去，檸檬的多少可以按照自己的口味決定，倒入溫水沖調(diào)，過濾之后就能喝啦。如果想讓味道更濃郁，可以把生姜和檸檬放入鍋中煮五分鐘左右，這樣食療的效果也更好。來源：道和汗蒸