蝦含有非常豐富的蛋白質，蝦皮可以補鈣，因此我們經常會買蝦來吃。而且蝦當中不含有脂肪，對于一些人士來說也是非常不錯的選擇，今天小編就要教大家做油燜大蝦，學會了這種做法，那么以后在家里吃蝦就會多了一種烹飪的口味了。

食材準備：基圍蝦

配料，蔥姜蒜，醬油，味精，鹽，糖，食用油

第1步：挑選新鮮的基圍蝦，將基圍蝦洗干凈之后挑取蝦線，然后再沖洗。因為基圍蝦的蝦線中含有非常多的雜質，所以必須要把蝦線去除，否則的話吃起來會影響口感，然后將去好蝦線的蝦放入料酒腌制一下去腥。

第二步：在油鍋中放入油，待油溫上升后將蔥姜蒜放在油鍋中進行爆炒，出香味之后將蝦倒入鍋中，加一些料酒進行翻炒。

第三步：當蝦變紅之后開始倒入醬油，加入鹽、白糖進行調味。

第四步：加入適量的水，然后蓋上鍋蓋讓蝦稍微煮一會，這也是讓蝦能夠熟透。因為沒有熟透的蝦會有一些毒素，不利于身體的健康，所以必須要煮熟才可以吃。

第五步：出鍋前加入味精調味，然后撒上蔥花，一道好吃的油燜大蝦就做好啦。

廚房小貼士：

1.一定要選擇新鮮的蝦，如果是死蝦的話容易含一些有害物質，而且燒出來的蝦的肉質也不會有彈性。

2.把蝦線去除的時候，可以將基圍蝦頭部的苦膽一起取出，否則苦味會影響口感。

3.如果喜歡味道重一點的話，可以加入13香粉或者五香粉進行調味。來源：九州醉餐飲網