蘑菇是大家都非常喜歡的食物，可以用來炒著吃，也可以用來燉著吃。蘑菇的種類有很多，雖然我們經常都統稱為蘑菇，但是不同種類的蘑菇，有不同的特點，所以做起來的口感也不同，有一些蘑菇甚至有毒，所以我們應該對蘑菇的種類有一些必要的了解。所以今天就來了解一下蘑菇的種類以及營養價值介紹：

一、蘑菇種類

1.香菇。香菇是常見的蘑菇種類之一，味道比較重，適合用于燒和油燜，香菇燉排骨，味道也不錯。

2.草菇。草菇里面含有豐富的維生素C，適合用于爆炒。另外，直接這么炒的話，草菇里面維C難以被破壞掉，而且草菇吃上去的口感很好，也適合做湯或者直接炒。

3.金針菇。金針菇也是大家比較熟悉的一種食材，吃上去味道鮮美，多數人都喜歡用來做火鍋的材料，但是金針菇煮上一段時間才食用，要不然沒熟。另外體寒的人不宜吃太多的金針菇。

4.茶樹菇，杏鮑菇，袖珍菇。這三種蘑菇味道都比較甜，適合于用來炒菜。平常大家都喜歡用來和豬肉炒在一起吃，味道很好。

5.猴頭菇。猴頭菇可以用高溫燒煮，但菌類食物還是清炒或者清燉的方式制作為主，這樣才不會失去蘑菇的原汁原味。我們平常食用的蘑菇就是上述這些蘑菇，還可以食用的野生蘑菇有牛肝菌、羊肚菌、正紅菇等等。

二、蘑菇的營養價值

蘑菇里面含有多種維生素，其中大部分蘑菇里面都有胡蘿卜素，食用后可以轉化成維生素A，因此蘑菇被譽為維生素A寶庫。另外，多食用蘑菇可以增強身體的抵抗能力，同時吃蘑菇能夠起到美容養顏的效果，所以說沒蘑菇非常適合食用。

常見的蘑菇種類大家有一定的了解了吧。蘑菇種類繁多，在食用時需格外注意，特別是野生蘑菇，野生蘑菇雖然味道鮮美，大家也一定要注意食用問題。另外，蘑菇里面含有豐富的營養價值，是一種比較適合食用的食物，做法也比較多，大家平�？梢远嘣囍鴩L試一下。來源：九州醉餐飲網