黑芝麻油又稱為香油、麻油，是日常烹飪的增香劑，因其味道芬芳，濃厚醇香，富含豐富的身體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，在植物油中居榜首。不過，如何判斷黑芝麻油摻假呢？記住這8點，在家快速辨別真假黑芝麻香油！

1.看顏色：純黑芝麻油應該略微有一些淡紅色，如果摻入菜籽油的顏色較黃，摻入棉籽油的較紅，甚至可能會有一些沉淀物，不過只要是新鮮壓榨的黑芝麻油會有一些自然的沉淀物，是黑芝麻的小碎屑，是正常的而且可以食用的，還要注意，黑芝麻油不會有明顯分層的現象，否則有可能是加了部分的其它東西。加水不可能，因為加水的話幾天就壞掉了。

2.磨搓：將一點點黑芝麻油滴在手心中，用另外一只手用力磨搓，由于摩擦產熱可以很好的聞到油脂的味道。如果是純正的黑芝麻油，散發的氣味應當是單純的濃厚的黑芝麻香味，如果摻入了其他的油脂，則有可能會有其他的油味或怪味。

3.滴水面：可以將幾滴黑芝麻油滴在水面上（碗和水首先要保證干凈無油的情況下檢測），如果是純黑芝麻油，會呈現非常薄的無色透明的一大片油花，而如果摻假的黑芝麻油可能會出現比較厚的零散油花或者不會散開。

4.聞氣味：純正黑芝麻油味香醇厚、獨特氣味，而加入花生油、大豆油會有股淡淡的腥味。

5.放冰箱：純正黑芝麻油一樣會凝固，國家標準在做冷凍試驗時黑芝麻油在攝氏零度存放5.5小時，不結凍為合格黑芝麻油，一般的普通食用油脂在零攝氏度1小時左右就會凝固的。

6.晃一晃：勾兌的芝麻油在搖晃后黑芝麻油中所產生的氣泡上升緩慢，而真黑芝麻油經過搖晃后所產生的氣泡上升就比較快。

7.看價：現在好點的黑芝麻在15塊左右一斤，2斤多黑芝麻才能出一斤油來算，單黑芝麻原料成本就30塊多了，還不算瓶子包裝，總之還是那句話，便宜沒好貨。

8.看產地：國內黑芝麻主要產地：河南、湖北、山東、四川、安徽、江西、河北等省。來源：村里味