嫩姜的好季節(jié)很短，如果你在市場(chǎng)上看到一個(gè)賣嫩姜的攤位，你可以買一些回家做。不要擔(dān)心不會(huì)做。小編將告訴你如何腌嫩姜，如何用嫩姜和五花肉做一道熱菜。嫩姜的材料普通，操作方便。這樣做出來的嫩姜新鮮可口。那小編帶大家來看一下，嫩姜怎么吃？

一、腌嫩姜

材料：1斤嫩姜；調(diào)味料：1茶匙鹽，適量白糖，半杯醋。

做法

1.嫩姜洗凈，晾干，直到皮膚微微起皺，使嫩姜容易品嘗，然后將其切成小段，放入塑料袋中，然后撒上鹽，攪拌均勻，腌2-3小時(shí)，直至變軟備用。

2.剩下的嫩姜切片后，放入另一個(gè)塑料袋，加入2勺糖，拌勻，腌好備用。腌嫩姜用冷開水沖凈，瀝干備用。

3.將半杯糖、醋和半杯冷開水倒入鍋中煮沸，直到糖溶解，然后冷卻，成為糖醋汁。

4.取一個(gè)碗，放入嫩姜，然后倒入酸甜汁，直到覆蓋上嫩姜。混合均勻，浸泡2-3天，完成嫩姜的腌制。

5.吃的時(shí)候，你可以把腌過的生姜切片，放進(jìn)碗里，然后加入酸甜蓮藕、香菜末、小黃瓜絲和一點(diǎn)腌汁，攪拌均勻。

二、嫩姜三層肉的做法

1.五花肉400克，生姜150克，蔥1個(gè)，鹽少許，醬油3湯匙，黃酒1湯匙，黑醋2湯匙，糖1/2湯匙。洗凈三層肉，切片。

2.把蔥切成適當(dāng)長(zhǎng)度備用，將少許鹽，加入嫩姜片中，拌勻，腌約10分鐘，然后拌幾次，用冷水洗凈，瀝干備用。

3.在熱鍋中倒入2湯匙色拉油，用方法一將3層肉片炒至變色，再將蔥和嫩姜炒香。

4.再加入所有調(diào)味料，炒香。

三、腌嫩姜配菠蘿的做法

1.把嫩姜切成塊，用1湯匙鹽拌勻，放2小時(shí)，用冷開水洗凈，晾干。

2.將米醋+菠蘿+味噌+糖用攪拌機(jī)拌勻，然后用小火煮10分鐘，冷卻備用。

3.用上一步調(diào)好的菠蘿味噌汁腌嫩姜一晚上，就大功告成了。

四、日式腌嫩姜的做法

1.把嫩姜洗凈，去皮，切成薄片。

2.姜片用熱水燙一下。立即撈上來。用紙巾擦干。放進(jìn)瓶子內(nèi)鋪好。

3.把糖醋汁煮沸后熄火。稍微冷卻一下，然后把它倒進(jìn)鋪有嫩姜片的瓶子里。

4.放入冰箱密封冷藏。

5.冷藏一晚后，取出，日式醃嫩姜就做好啦，配上壽司一起吃味道更佳。

嫩姜怎么吃，老姜和嫩姜的作用是完全不同的，味道也大不相同。所以姜是適宜調(diào)味的，嫩姜可以直接做成小菜，也可以在炒菜的時(shí)候放上幾片，這樣炒出來的菜會(huì)更香一點(diǎn)，嫩姜的用處太多了。看了上面的步驟，現(xiàn)在你應(yīng)該知道怎么吃嫩姜了吧。來源：九州醉餐飲網(wǎng)