過年吃湯圓是必不可少的一件事，我們這兒過年的習俗是年初一和元宵都會吃湯圓，寓意團團圓圓、甜甜蜜蜜的意思，當然除了過年過節以外平時偶爾也會做來吃。今天想和大家分享一道【三色湯圓】，是用蔬菜瓜果打成汁和的糯米團做成湯圓，我們繼續往下看它的制作方法吧～

今天做的這道【三色湯圓】所需要的食材有：糯米粉、南瓜、菠菜、紅心火龍果；（做餡用食材）花生、芝麻、紅砂糖或白砂糖（有糖粉的話用糖粉口感會更好些）

【步驟一】先準備一個紅心火龍果、適量南瓜和菠菜的葉子，將菠菜的葉子洗凈后切碎放入料理機中加入少量清水打成菠菜汁；南瓜去皮切成南瓜丁煮熟撈出放入料理機中加入少量清水打成南瓜汁；取半個紅心火龍果肉切小塊放入料理機中加入少量清水打成火龍果汁。

【步驟二】準備一小碗花生仁和小半碗的黑芝麻，分別將花生和芝麻放入炒鍋中小火炒熟至能聞到花生和芝麻的香味。待花生冷卻后將花生“紅皮衣”去掉，裝入保鮮袋用搟面棒將花生仁搗成碎末。

【步驟三】將花生仁碎末和黑芝麻混合均勻，然后分兩次放入料理機中打成粉碎末，注意：因為炒熟的花生仁和黑芝麻在打的過程中會產生出少量的油，所以一次不能放太多花生仁和黑芝麻，出油后會凝固成小團團料理機的運行功能會受到影響哦！花生芝麻打完成后加入適量的白砂糖攪拌均勻，如果喜歡吃甜一點的話可以適量多放兩勺糖。

【步驟四】分別將打好的火龍果汁、南瓜汁和菠菜汁加入適量糯米粉和成不黏手的糯米團，再揉成一個個小糯米團子包上芝麻花生餡就可以了。

【步驟五】鍋里加入適量清水煮沸后放入包好的湯圓下鍋煮至漂浮狀態就可以吃了。色香味俱全的【三色湯圓】就做好了。來源：昱秀美食