蝦是我們平時常吃的水產品之一，里面含有豐富的蛋白質，能夠增強人體的，在過年的時候餐桌上都會有一道大蝦。要知道在做蝦的時候必須要掌握好烹飪方法，這樣才能做出美味可口的食物，那么過年吃蝦怎么做呢？蝦怎么做健康又美味？

一、蒜蓉粉絲蒸蝦

1.材料

鮮蝦、粉絲、生抽、料酒、大蒜、胡椒粉、蔥姜蒜、食鹽、白糖

2.做法

（1）所有材料清洗干凈，然后把粉絲用熱水泡開，大蝦沿背部切開抽掉蝦線，蔥姜蒜切成碎末；

（2）熱油鍋，倒入蔥姜蒜末爆炒出香味，然后倒入生抽、料酒、胡椒粉和食鹽，加入少量的清水，攪拌均勻煮開；

（3）把粉絲鋪在盤底，然后擺上大蝦，把調好的醬汁均勻撒在蝦身上，然后上蒸鍋蒸熟即可。

二、干鍋大蝦

1.材料

年糕、藕片、芹菜、料酒、小米椒、芝麻、豆瓣醬、辣椒、花椒、鮮蝦、生抽

2.做法

（1）把所有材料清洗干凈，鮮蝦從背部剪開出掉蝦線，然后用料酒和生抽腌制十幾分鐘；

（2）芹菜切成小段，蓮藕切片，然后下水焯一下撈出過涼水，瀝干水分后備用；

（3）熱油鍋，倒入大蝦煎至兩面金黃后撈出，同樣地年糕條也用小火煎至兩面金黃后撈出備用；

（4）熱油鍋，倒入豆瓣醬、小米辣、辣椒和花椒用小火爆炒出紅油，然后倒入其他的材料一起炒熟，中途可以加少許的清水，以免粘鍋。過年吃蝦

三、鮮蝦炒面

1.材料

面條、鮮蝦、胡蘿卜、芹菜、雞蛋、洋蔥、五花肉、料酒、生抽、食鹽

2.做法

（1）先把所有材料清洗干凈，然后把鮮蝦去抽掉腸線，洋蔥和胡蘿卜切成細絲，芹菜切段，五花肉切片；

（2）雞蛋打散下油鍋煎成雞蛋皮，面條下水煮開然后撈出過涼水瀝干水分備用；

（3）熱油鍋，先把五花肉倒入煎香，然后放入鮮蝦稍微炸一下；

（4）放入其他的蔬菜以及料酒、生抽和食鹽翻炒上色，然后加入面條一起翻炒均勻即可。

四、鮮蝦絲瓜羹

1.材料

絲瓜、內酯豆腐、淀粉、鮮蝦、雞精

2.做法

（1）把所有材料清洗干凈，把蝦去頭去尾剝蝦仁，絲瓜去皮之后切成碎粒，豆腐切成小塊；

（2）把絲瓜和豆腐下水焯一下，撈出瀝干水分備用；

（3）燒開水，把絲瓜、豆腐和蝦肉倒入煮開，然后加入淀粉勾芡，出鍋之前撒上雞精調味即可。

看過了小編的介紹，相信現在大家都知道過年吃蝦怎么做了吧。小編介紹的這些做法都是比較簡單的，但是一點也不會減少蝦肉的鮮美，大家可以根據自己的口味選擇做法哦！如果你實在是覺得麻煩，那么直接加點生姜水煮也是可以的。來源：九州醉餐飲網