今天就來討論一下過年吃什么，小編從多個方面考慮選擇了筍，是的，過年吃筍，有哪些好處呢？如何挑選新鮮的筍？快隨小編一起來看看。

一、過年吃筍有啥好處

1.在過年吃筍的寓意極好，家里面有老人家的都知道，過年吃的東西都有很多講究，比如說魚意味著年年有余，來年更加富裕，吃筍也有吉祥都寓意，過年吃筍因為著來年的工作可以節節攀升，寓意著做人有高風亮節的美好品質。

2.筍的營養價值極高，富含各種營養物質。筍富含蛋白質，每100g筍大約就有2.7g蛋白質，蛋白質的重要性不言而喻，從這方面講，吃筍還是很好的選擇。除此之外，筍作為一種蔬菜，它也富含大量膳食纖維，可以通暢利便，助于消化。筍中的碳水化合物也較為豐富，每100g筍約含有3.4g碳水化合物，可以更好提供人體能量，便于脂肪的新陳代謝。

3.筍的營養價值這么高，有人會想會不會不好吃或者說很難做得好吃，其實不是的，筍可以做的菜樣很多很多，小編在這里簡單介紹一下，具體的做法還得另外自己去查詢一番。嫩筍炒肉絲、春菇春筍湯，香菇筍丁蒸餃等等。

筍在過年的時候在很多人家等等飯桌上都可以看到，可見它受歡迎的程度，根據市場上供應對應需求的機制，這時候市場上有很多很多筍可以挑選，那么我們該如何挑選質量較好的春筍呢，這里面可有許多小訣竅哦。

二、如何挑選新鮮的筍

1.首先先看看外表，從根部開始，顏色偏嫩白的比較好，很多人都會用手指甲掐其根部，雖然是一種較為有效的做法但是其實這并不是很衛生，而且也會損壞筍。

2.其次再觀察一下筍的表皮，看看其筍瓣的密集程度，建議較密的的筍，那樣的筍口感比較好也比較新鮮，建議大家選這樣的筍。

3.看看筍殼，一般選較硬的，偏軟的話說明出土時間比較長，不夠新鮮，不建議選擇。

小編的年筍之談就到這里啦，相信大家現在已經了解了過年吃筍的好處多多，營養豐富，美味健康，建議你們的年夜飯都有它哦。挑選春筍的小巧門也簡單的說了一下，希望對你們有幫助，如果有哪里不對的不正確的歡迎小伙伴們指出，小編會十分感謝你們的。來源：九州醉餐飲網