米粉肉是一道非常好吃的菜品，也是人們喜愛(ài)的菜肴。很多人制作米粉肉用的米粉都是買(mǎi)來(lái)的蒸肉米粉。可是，你有了解過(guò)蒸肉米粉是怎么做的嗎？其實(shí)，蒸肉米粉的制作方法很簡(jiǎn)單，原材料在各大超市中也有售賣(mài)。蒸肉米粉一般是用大米、干辣椒、花椒、八角和食鹽制作而成。接下來(lái)，小編就為大家介紹一下蒸肉米粉。

一、蒸肉米粉有哪幾種口味

蒸肉米粉有麻辣、五香、榨香、香菇等，這幾種蒸肉米粉的銷量好，也是受到了很多消費(fèi)者的喜愛(ài)。麻辣蒸肉米粉麻香四溢，鮮爽軟糯，回味無(wú)窮，適合口味偏重的人群。五香蒸肉米粉清香美味，嫩而不軟，唇齒留香。榨香蒸肉米粉加入榨辣椒，酸香四溢，讓人垂涎欲滴。香菇蒸肉米粉加入香菇，菇香濃郁，好吃的不得了。

不同人群有著不同的喜好，在購(gòu)買(mǎi)蒸肉米粉制作米粉肉的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人口味購(gòu)買(mǎi)。如果實(shí)在是不知道選擇什么口味蒸肉米粉好，也可以根據(jù)自己的口味自己制作，蒸肉米粉的制作方法不是很復(fù)雜。

二、制作蒸肉米粉的時(shí)候有什么小技巧

1.在制作蒸肉米粉的時(shí)候，一定要選擇合適的香料，并且清洗之后放置在通風(fēng)處慢慢晾干。這是為了防止香料摻有雜質(zhì)和灰塵所以清洗，在清洗之后會(huì)有水分，如若不仔細(xì)晾干，會(huì)阻礙香料的香氣揮發(fā)，制作出來(lái)的蒸肉米粉味道不好，口感也不好。

2.在進(jìn)行米粉粉碎的時(shí)候，需要注意不要將蒸肉米粉的顆粒攪打得太小，以免在后期制作米粉肉的時(shí)候不好使用。但也要注意不要讓米粉的顆粒太小，如果像面粉一樣細(xì)膩，反而不好，不僅制作米粉肉很困難，還會(huì)影響口感。

3.在米粉粉碎的時(shí)候，需要確保米粉的溫度變涼，不然米粉受潮，會(huì)讓米粉變質(zhì)。變質(zhì)之后的蒸肉米粉便不可以再使用了，對(duì)于身體有一定的害處。

4.需要注意的是，在制作米粉肉的時(shí)候，蒸肉米粉是需要用熱水的。如果是用冷水，不僅會(huì)影響米粉肉的質(zhì)感，還會(huì)導(dǎo)致蒸肉米粉吸收過(guò)多的水分，變得軟爛的，影響米粉肉的口感。

蒸肉米粉在我們的日常生活中應(yīng)用很廣泛，尤其是對(duì)于蒸菜來(lái)說(shuō)，蒸肉米粉簡(jiǎn)直太重要。在很多地區(qū)，人們制作蒸肉米粉不僅采用大米，還會(huì)使用糯米，加入糯米制作的蒸肉米粉口感更加軟糯，有感興趣的朋友，可以試著制作一下。蒸肉米粉在一般的菜市場(chǎng)和超市中都有售賣(mài)，也可以自己在家制作。來(lái)源：九州醉餐飲網(wǎng)